HELADO CON FRESAS EN LA THERMOMIX

Este helado con fresas es muy cremoso, lo preparé con la Thermomix, es una receta que lo preparan con frambuesas.

Yo utilicé las fresas pues son las que tenía congeladas, pero en mi opinión esta mucho mejor.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de fresas.
• 200 gr. de azúcar. 
• 50  gr. de agua.
• 3 claras (o 105 gr.de clara pasterizada).
• 2 gotas de zumo de limón. 
• 250 gr. de nata.

PREPARACIÓN:

Agregamos al vaso de la Thermomix, el azúcar y el agua, con la que prepararemos un almíbar,  10 min/varoma/vel.2, retiramos y reservamos.

Colocamos la mariposa, sin lavar el vaso, agregamos las claras y el limón,  3min/37º/vel.3, 5.

Ponemos en marcha la Thermomix, 5min/vel.3, 5, y vertemos el almíbar en forma de hilo, retiramos y reservamos.

Montamos la nata (antes hemos lavabo el vaso) con la mariposa colocada, también retiramos y reservamos en la nevera.

Trituramos las fresas en la Thermomix, 20seg/vel.progresiva 5-10.

Con el puré en el vaso colocamos la mariposa, agregamos y mezclamos 5seg/vel.2, 5.

Seguimos con la nata 5seg/vel.2, 5.

La mezcla la vertemos en moldes de polo, flaneras o un taper, que congelamos hasta que las necesitemos.

Servimos acompañada de frutas, sirope de fresas barquillos o lo que tengamos por casa.

Estos polos son ideales para niños...y mayores

Preparé 4 flaneras de helado de fresa,
que acompañe con fresas y nata.