ESPUMA DE FRESAS

Esta Espuma de Frutas (hoy empleamos fresas) es muy sencilla y no engorda... la aprendí en la demostración de mi Thermomix. Es toda fruta, por lo tanto NO ENGORDA, podemos sustituir por cualquier otra fruta natural o en conserva (melocotones...) jugando un poco con la azúcar. 

INGREDIENTES:

• 100 gr. de azúcar. 
• 600 gr. de fresas maduras, troceadas y congeladas.
• 1 limón sin piel, ni semillas (no dejamos nada de la parte blanca).
• 1 clara de huevo.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

Agregamos la azúcar en el vaso de la Thermomix,  10 seg/vel.progresiva 5-10.

Seguimos con el limón y las fresas, trituramos 30 seg/vel. progresiva 5-10.

Colocamos la Mariposa en las cuchillas y vertemos la clara, programamos 1 min/ vel.3, 5

Servimos... con unas fresas enteras y unos barquillos, también podemos añadirle unos hilos de sirope de fresa

Si no tenemos Thermomix podemos prepararla igual, olvidándonos de los tiempos y vigilando el punto.

Pulverizamos el azúcar o sustituimos por glass, utilizamos un vaso batidora (los típicos que preparamos los batidos), añadimos el limón y fresas y trituramos hasta que vemos que los trozos han quedado minúsculos.

Añadimos la clara y con una batidora de barillas la montamos.

Y listo, a tomarlas de inmediato (la que sobra después de unas horas esta muy buena igual, lo único que no esta igual de fría.