MEJILLONES RABIOSOS (TIGRE)

Pescanova me envió un surtido de algunos sus productos refrigerados y congelados, alguno de ellos los conozco y habitualmente los utilizo. Ahora me toca a mi elaborararlos y hoy comenzamos  con los Mejillones al Natural.

Con estos envases de mejillones nos evitamos la preelaboración de cualquier receta, ya que vienen abiertos, con una sola valva, escogidos uno a uno,  todos vienen perfectos y sin las barbas, listos para utilizar o preparar una salsa sencilla.

Por mucho que me explique,  nunca puede equipararse a una imagen (Vale más que mil palabras). Al lateral de este texto os dejo una foto de ellos, tanto la capa superior como las piezas inferiores son del mismo tamaño .

La receta de hoy es típica  de muchos bares de mi ciudad, muy sencilla y conocida como TIGRES RABIOSOS.

INGREDIENTES :

• Mejillones refrigerados  al Natural PESCANOVA (1200 g/500 g.escurrido), con D.O.P. Mexillón de Galicia. 
• 4 Tomates en rama (350 g.).
• 1 Cebolla mediana.
• 3 dientes de ajo.
• 1 Guindilla, Chile o cayena.
• 1/2 cdta.de pimentón picante.
• 1/2cdta.de pimentón agridulce.
• 100 ml.de vino seco.
• 2 cdas de aceite de oliva.
• 1 hoja de Laurel.

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla y el ajo en brunoisse gorda, el tomate lo apelamos, le retiramos las semillas y cortamos en concasé (trozos cuadrados pequeños).

Pochamos con el aceite, la cebolla y el ajo.

Añadimos el tomate, el vino, la hoja de laurel, pimentón y la guindilla cortada sin la semilla, cocinamos durante 15 A 20 minutos.

Trituramos la salsa, tenemos que tener una textura espesa, que cuando nacemos nuestros mejillones le veamos la silueta de ellos. Si nos quedó muy espesa le añadimos agua de los mejillones y si esta muy líquida, reducimos.

Terminamos nadando nuestros mejillones, que tendremos totalmente escurrimos.

¡¡Y sólo nos queda disfrutar!!