En casa no somos de muchas sopas..., pero las cremas me encantan y esta es una de mis preferidas.
INGREDIENTES:
- 1 kg. de calabacín.
- 2 cebollas grandes o 3 medianas.
- 3o 4 tomates grandes y maduros.
- 3 porciones de queso fundido (tipo El Caserío).
- 1 pastilla de caldo.
PREPARACIÓN:
En una olla, con un poco de aceite de oliva, pochamos un poco la cebolla.
Mientras pelamos los calabacines, cortamos en rodajas y agregamos a la cebolla.
Llenamos con agua, hasta cubrir los calabacines y agregamos la pastilla de caldo.
Cuando empiece a hervir agregamos los tomates, les dejamos un ratito, pelamos y los volvemos agregar a la olla.
Cocinamos hasta que este tierno todo, retiramos y agregamos el queso, trituramos con el brazo de la batidora toda la crema, rectificando de sal.
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