PICANTONES ASADOS CON MIEL Y MOSTAZA

Los pollos picantones son piezas que su peso es inferior a 500 gramos, son muy jugosos y muy bonitos para presentar enteros en el plato.

Yo casi siempre los preparo asados a la miel y mostaza, como otra entrada que tengo con los Jamoncitos de Pollo, pues nos gustan mucho así, pero podemos utilizar cualquier otra receta de pollo.

INGREDIENTES:

• 6 picantones de pollo.
• 1 cebolla mediana.
• 3 dientes de ajo.
• Ajo en polvo.
• Perejil.
• Albahaca.
• Pimienta.
• 75 ml. de Mostaza.
• 75 ml. de miel.
• 2 cucharadas de salsa Soja.
• 3 o 4 cucharadas de tomate triturado.
• 2 cucharadas de manteca de cerdo.
• Brandy.
• 6 tomatitos cherry.

PREPARACIÓN:

Con antelación sazonamos el pollo con sal, pimienta y ajo en polvo.

En la fuente que vamos a hornear el pollo, en el fondo, colocamos la cebolla finamente picada, encima colocamos los picantones espolvoreamos con albahaca, metemos un tomatito en su interior y repartimos la manteca de cerdo.

Metemos en el horno precalentado a 180º C, en la parte baja y con el turbo, horneamos durante 30 minutos, transcurridos 10 o 15 minutos le agregamos un chorrito de brandy, pero procurando no excedernos ya que el pollo suelta mucho líquido.

Mientras en un bol, molemos los ajos pelados, perejil, albahaca, mostaza, miel y tomate, reservamos.

Con la mezcla de miel y mostaza, pintamos y repartimos por todo el pollo, seguimos horneándolos durante 30 minutos más o hasta que esté cocinado, procuramos regarlos de vez en cuando con su jugo.

Servimos acompañado de patatas.