PASTEL DE POLLO

Este es otro plato  fácil, además  de muy rico, sano y dietético, que está exquisito tanto frío como caliente. Con el podemos volar nuestra imaginación  y añadirle infinidad de cosas, yo para proporcionarle más sabor  utilicé  el bacon y los tomates secos (me encantan) y la sorpresa de un queso de oveja .

No dejéis  de hacerlo os sorprender,  también podemos utilizar huevos de codorniz, aceitunas, setas, chorizo... en realidad todo lo que os guste.

Yo por Navidades siempre preparo un POLLO TRUFADO, que está muy rico, pero este se hace en un abrir y cerrar de ojos, pero esta casi tan bueno como el otro.

INGREDIENTES :

• 2 dientes de ajo.
• Perejil . 
• 40 g.de aceite de oliva virgen.
• 100 g.bacón troceado.
• 450 g.de pechuga de pollo (mucho más rico) o pavo (Si no tenemos un robot de cocina compramos la carne ya picada).
• 1 huevo T/L.
• Sal y pimienta.
• 3 huevos cocidos o 12 de codorniz.
• 70 g.de queso en dados (yo utilicé  de oveja).
• 4 tomates secos hidratados y troceados (cocinamos en agua durante 5 minutos).
• DECORACIÓN: Mayonesa, mermelada de tomate y 2 huevos cocidos.

PREPARACIÓN :

Picamos el ajo, bacon y perejil muy finamente, si lo hacemos a mano, o la incorporamos al vaso de nuestra batidora,  (Thermomix 10seg/vel.5).

Sofreímos  en el aceite, (TH 3min/100°C/vel.3).

Incorporamos la carne de pollo troceada, trituramos (TH12seg/vel.5), si ya la tenemos picada por nuestro carnicero solo la mezclamos con el sofrito.

Terminamos uniéndole el huevo y sazonamos con sal y pimienta, mezclamos (Thermomix 8seg/vel.5).

Rellenamos con la mitad de la masa de pollo un molde engrasado alargado (utilicé uno de Nórdic Ware), colocamos en línea los huevos, repartimos aproximadamente la mitad de los dados de queso y trozos de tomate hidratado. 

Cubrimos con el resto de la carne, queso y tomate, cubrimos con papel aluminio .

Horneamos al baño maría, a 190°C con el ventilador durante 50 minutos.

Dejamos templar, escurrimos el líquido que soltó  (el pavo apenas suelta líquido), le damos la vuelta sobre una fuente. 

Decoramos con mayonesa, mermelada de tomate y huevo cocido picado.

Pollo Trufado

"Pastel de Pavo"
 su color es más rosado
y en mi opinión mucho más rico el de pollo.