TRONCO DE CHOCOLATE.

Este pastel lo llevo haciendo tantos años... que pienso que lo puedo hacer con los ojos cerrados,

Cuando tenía catorce años, mi amiga Conchy y yo, nos reuníamos para preparar tartas y pizzas..., este tronco de chocolate era una de ellas, desde entonces ha sido un clásico en mi casa y en la de mi amiga.

Este tronco lo podemos decorar simplemente con coco, o en mi caso,por mis hijos, decorarlos con motivos infantiles, lacasitos, trenes, etc.

Lo tenemos que cortar en diagonal para que salga rallado.

Para Beto y su amigo Mario, le añadí un Marshmallows que flameé con el soplete,
también le preparé unas brochetas de los Marshmallows fllameadas... como le gustaron.

INGREDIENTES:

• 1 tableta de Chocolate Express postres.
• 3 huevos.
• 100 gr. Mantequilla  (actualmente utilizo mantequilla,  pero de niña usaba margarina Tulipan).
• Galletas María Hojaldrada de Cuétara (algunas veces uso la María Dorada Marbú).
• Leche entera.
• Licor (a gusto de cada uno, puede ser un vino dulce, whisky...).
• Marshmallowss para la brasa para decorar (opcional).
• Ganache de chocolate (opcional).

PREPARACIÓN:

Troceamos el chocolate en un bol.

Calentamos la mantequilla o margarina y la vertemos sobre el chocolate, revolviéndolo hasta que esté totalmente disuelto.

Le agregamos las 3 yemas.

Por ultimo le añadimos las claras montadas a punto de nieve, revolviendo con cuidado para que no se bajen, pero que queden perfectamente integradas.

Aquí vemos el chocolate derretido con la mantequilla, las yemas y las claras montadas a punto de nieve.

Así nos tiene que quedar la crema de chocolate,  si hemos
 calentado demasiado el chocolate nos quedará más fluida y por lo tanto, nos resbalará de las galletas,
si pasa esto, es mejor esperar a que enfrie antes de comenzar hacer el tronco.

En un plato hondo echamos un poco de leche, a la que le añadiremos el licor que nos guste.

Preparamos la fuente donde vamos a presentar el tronco, forrando los laterales con papel aluminio para que no se nos manche.

Preparo todo lo que necesito antes de empezar a untar las galletas con el chocolate.

Si usamos la galleta María Hojaldrada (mucho más tierna y gordita), vamos mojando las galletas de dos en dos, apoyamos por un lado y seguidamente le damos la vuelta y retiramos para el plato donde le vamos untar el chocolate, así hasta tener 4 galletas mojadas. (cuando lo hago con la María Dorada Marbú le doy 2 vueltas por cada lado, ya que es más dura).

Untamos un lado de la galleta con el chocolate y le pegamos otra galleta (siempre que las letras de la galleta quede en la misma dirección), así hasta untar las 4 galletas,colocándolas de pie en la fuente para ir haciendo nuestro tronco.

Cuando ya hallamos echo el largo del tronco, lo empezamos a cubrir con chocolate.

Lo guardamos durante media hora en la nevera y decoramos a nuestro gusto, le podemos hacerle con un tenedor, unas marcas transversales y espolvoreado de coco rallado, con lacasitos de colores, confeti, formando un tren o bien con lo que tengamos por casa.



Mi hijo me trajo los Lego para la foto.
Foto del 2012