TORTA DE MAIZ

INGREDIENTES:

• 200 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
• 200 gr. harina trigo.
• 200 gr. harina maíz amarilla.
• 320 gr. azúcar.
• 8 huevos.
• 1 cucharadita levadura química Royal.
• 1 limón rallado.
• 1 cucharadita de Agua de Azahar.

PREPARACIÓN: (en Kitchen Aid).

Engrasamos el molde que vamos a utilizar, en esta ocasión un Nordic.

Tenemos pesados todos los ingredientes.

Tamizamos las harinas y el royal, reservando.

Separamos las yemas de las claras y estas las montamos a punto de nieve, con las barrillas a velocidad media alta, reservándolas.

Batimos un minuto con la pala la mantequilla, seguidamente le agregamos la azúcar, y batimos a velocidad 3 hasta que blanqueen.

Le añadimos uno a uno las yemas de huevo, hasta que estén totalmente integradas.

A la masa le mezclamos la ralladura y el Agua de Azahar.

Le vamos agregando, a velocidad baja, de cucharada en cucharada la harina, hasta que terminemos con ella.

Por último y con movimientos envolventes manualmente le integramos las claras montadas.

Horneamos en el horno precalentado a 180º hasta que pinchándolo con una brocheta, esta salga limpia, aproximadamente  40 minutos.