CROQUETAS DE MEJILLONES

Las croquetas en muchas ocasiones las hacemos para aprovechar restos que tenemos de comidas  pero yo en realidad las hago, buscando siempre sabores que nos gustan. 

Si tuviese que opinar cual es la croqueta que más me gusta, me costaría mucho decidirme.

INGREDIENTES:

• 2 kg.de mejillones (cuando los abrí y retiré la concha, su peso es de 310 gramos).
• 100 gr.de gambas o langostinos crudos.
• 500 ml.de leche entera.
• 300 ml.de caldo de abrir los mejillones.
• 1 cebolla pequeña y no 1/2 puerro.
• 130 gr. aceite de oliva.
• 120 gr. de harina.
• Sal, pimienta y un poquito perejil. 
• 1 cucharadita de carne de pimiento choricero. 

• 2 huevos para el rebozado.
• Harina y pan rallado.

PREPARACIÓN: 

Lavamos y pelamos los langostinos o gambas, troceamos muy menuda las colas.

Abrimos los mejillones al vapor con aceite de oliva y ajo, como indico en este enlace.

Retiramos los mejillones de las conchas, reservamos el agua que soltaron y en ella cocinamos durante 2 minutos las cascaras y cabezas de las gambas, colamos esa agua y reservamos.

Echamos el vaso de la Thermomix el aceite, calentamos a 5 min/Varoma/vel.2.

Agregamos los langostinos o gambas troceados, sofreímos 3 min/Varoma/cuchillas al revés/vel. Cuchara, retiramos y reservamos aceite y gambas por separado.

Volvemos echar en el vaso el aceite de sofreír las gambas, la cebolla, y puerro, programamos 4 min/100º/vel.4.

Ahora le añadimos la harina, doramos 3 min/100º/vel.2

Seguimos con la leche y el caldo de los mejillones y pimienta, cocinamos durante 15 min/100º/vel.4.

Probamos la bechamel, rectificamos el punto de sal (ya que le añadimos el caldo de cocinar los mejillones y ya la tienen ellos)  le añadimos una  cucharadita de carne de pimiento choricero y perejil,  cocinamos durante 3 min/100º/vel.4.

Por último agregamos las gambas y los mejillones, revolvemos un poco con la cuchara.

Vertemos la masa sobre una fuente (que cubrimos en caliente con film transparente) o dentro de una manga pastelera.

Dejamos enfriar y guardamos en la nevera varias horas.

Hacemos las croquetas con la forma que más guste, pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

Freímos en abundante aceite caliente y de pocas en pocas.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

Sofreímos las colas troceadas de las gambas en una sartén, reservando estos.

Abrimos los mejillones al vapor con aceite de oliva y ajo, como indico en este enlace.

Retiramos los mejillones de las conchas, reservamos el agua que soltaron y en ella cocinamos durante 2 minutos las cascaras y cabezas de las gambas, colamos esa agua y reservamos.

Con el aceite de dorar las gambas, pochamos la cebolla y puerro, lo más picadito posible, cuando esté transparente agregamos la harina, cocinamos un poco. 

Seguimos preparando la bechamel añadiendo la leche templada y el caldo de los mejillones, sazonamos con la pimienta, la cocinamos hasta que tengamos una crema suave y sin grumos.

En el último momento rectificamos el punto de sal y añadimos la carne de pimiento choricero.

Le mezclamos a la bechamel los mejillones troceados y las gambas.

Seguimos los mismos pasos que en la preparación anterior

TARTA VIOLÍN DE COCO Y DULCE DE LECHE

Esta tarta fue creada con mucho cariño, para un gran músico,  Eduardo Coma, con sus sabores preferidos "Coco y Dulce de Leche", se la decoré con su violín.

Se compone de un bizcocho de coco y chocolate blanco, rellena de una mis cremas preferidas la de queso Mascarpone y dulce de leche con almendras caramelizadas, decorada con buttercream de merengue suizo con Dulce de leche y la figura del violín

. 

INGREDIENTES DEL BIZCOCHO DE COCO Y CHOCOLATE BLANCO:

(Receta bizcocho libro de Patricia Arribalzaga, modificada adaptándola a los sabores de esta tarta).

• 10 yemas.
• 5 claras. 
• 250 gr . azúcar. 
• 220 gr.de Maizena. 
• 280 gr.de harina. 
• 1 cucharada de levadura química Royal. 
• 170 gr.de coco rallado.
•  250 gr.de chocolate blanco.
• 80 ml.de leche entera. 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

PREPARACIÓN :

Tamizamos la harina,  Maizena y levadura,  reservamos. 

Montamos las claras a punto de nieve,  reservamos. 

Batimos el azúcar con las yemas hasta que blanqueen.

Le incorporamos el chocolate y leche  derretidos.

Añadimos el coco rallado y la vainilla. 

Incorporamos la mezcla de harinas en tres veces intercalándola con las claras batidas.

Horneamos a 180ºC o 160ºC con ventilador,  durante 55 minutos o hasta que al pincharlo la aguja salga seca.

INGREDIENTES ALMÍBAR:

• 200 Gr.de azúcar. 
• 200 gr.de agua. 
• 3 cucharadas de dulce de leche. 

PREPARACIÓN :

Calentamos el azúcar, el agua y dulce de leche hasta que llegue a hervir, dejamos enfriar y reservamos.

INGREDIENTES CREMA MASCARPONE DE DULCE DE LECHE:

• 500 gr.de queso Mascarpone. 
• 1 bote (sobre 440 gramos) de Dulce de leche (que sea compacto no blando como la marca La Lechera).

PREPARACIÓN :

Agregamos a un bol ambos ingredientes,  mezclamos perfectamente,  pero sin excedernos.

INGREDIENTES ALMENDRAS GARRAPIÑADAS:

• 50 gr.de almendra granillo.
• 50 gr.de azúcar. 
• 20 gr.de mantequilla. 

PREPARACIÓN :

En una sartén,  a fuego lento,  echamos las almendras, azúcar y un chorrito de agua, revolvemos hasta que se caramelicen las almendras, en ese momento las retiramos del calor y le agregamos la mantequilla, reservamos frías. 

INGREDIENTES BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO CON DULCE DE LECHE:

• 4 claras pasteurizadas.
• 1 pizca de Crémor Tártaro. 
• 260 gr.azúcar normal. 
• 340 gr.de mantequilla a temperatura ambiente (la untable nunca).
• 3 o 4 cucharadas de dulce de leche

PREPARACIÓN :

Calentamos al baño maría las claras y el azúcar,  sin parar de revolver hasta alcanzar los 65º C,  en ese momento apartamos del calor y seguimos revolviendo durante 5 minutos para que no se cuajen las claras.

Volcamos las claras en el vaso de nuestra batidora,  junto con la pizca de Crémor Tártaro,  a velocidad alta hasta que tengamos montado el merengue duro, brillante y esté totalmente frío. 

A velocidad lenta, y con la pala de la batidora, le vamos agregando la mantequilla troceada.

En el último momento le añadimos el dulce de leche. 

MONTAJE 

Nivelamos y dividimos el bizcocho, lo pincelamos con el almíbar por todos sus lados. 

Rellenamos con la crema de queso de dulce de leche, repartimos las almendras caramelizadas, en las capas de nuestro bizcocho. 

Cubrimos con una capa fina de crema de merengue suizo, guardamos durante una hora en la nevera.

Decoramos con unos rosetones con  la misma crema.

En su superficie coloque el violín y almendras garrapiñadas.

MUG CAKE BANOFFE

Yo sigo con los Caprichos al momento,  el de hoy lo llame así,  pues se trata de un bizcocho tipo pudin de plátano, con crema de dulce de leche, plátano frito y nata, delicioso...

INGREDIENTES :

• 3 cucharadas de harina.
• 1/2 cucharadita de levadura química Royal. 
• 3 cucharadas de azúcar moreno.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de mantequilla derretida o aceite vegetal. 
• 1 cucharada de leche o yogur. 
• 1 + 1 plátano bien maduro.
• Dulce de leche (decoración).
• Nata (decoración).

PREPARACIÓN :

Añadimos 1 plátano y el resto de los ingredientes en un bol, trituramos con un el brazo de la batidora (si no tenemos aplastamos muy bien el plátano con un tenedor y mezclamos con el resto ingredientes).

Vertemos sobre una taza barnizada con mantequilla y espolvoreada con harina (rellenamos los 2/3).

Horneamos al microondas durante 1 minuto 20 segundos a 800W,  pero lo mejor es pincharlo con un palillo hasta que salga seco, podemos seguir cocinándolo con intervalos de 10 segundos más.

Mientras freímos en rodajas pequeñas el otro plátano, hasta que se tueste bien  y quede crujiente, dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Cuando esté un poco templado el mug cake, cubrimos con una cucharada de dulce de leche, unas rodajas de plátano frito y decoramos con nata.

COCOCHAS DE BACALAO AL PIL PIL

Este plato lo hice de la forma tradicional, con el meneito.... pero incorporando el truco principal que aprendí de Alfonso Díaz,  refrescar el aceite.

Cuando vi estas cocochas de bacalao frescas, no me pude resistir a comprarlas, pues no las suelo ver muchas veces, su precio como siempre... carillas, pero fue para complacer un capricho.

INGREDIENTES :

• 500 gr.de cocochs de bacalao.
• 2 dientes de ajo gorditos.
• 1 cayena.
• Aceite de oliva suave.

PREPARACIÓN :

Lavamos y cortamos las puntas de piel si son muy largas, dejamos escurrir.

Cortamos muy menudo el ajo o en láminas.

En una sartén,  del tamaño justo que nos quepan las cocochas, agregamos bastante aceite de oliva (será nuestra salsa y es una delicia), calentamos y agregamos el ajo y cayena, dejamos unos instantes hasta que empieza a bailar, en ese momento bajamos el fuego al mínimo (punto 3,5 a 4) e incorporamos las cocochas, las cocinamos así a fuego lento durante 7 minutos aproximadamente,  dándoles la vuelta.

Retiramos el aceite para un vaso y guardamos en la nevera.

También con cuidado le quito parte de los ajos y dejo las cocochas en la sartén, donde siguen soltando su gelatina.

Tan pronto se refresque un poquito el aceite, lo vamos incorporando en forma de hilo a la sartén de las cocochas, sin parar de moverla con movimientos circulares y este mientras hace su trazado, coja zonas de calor residual y frías. 

Decoramos con una pizca de perejil y yo le puse un par de almejas que retiré del guiso que preparé, antes de incorporarselas a las fabes con almejas.

GALLETAS "TERESITAS"

El nombre que le doy a estas galletas,  no es porque se lo pusiera yo..., que va, mi amiga  Moni y yo en ocasiones nos reunimos para hacer cosas en la cocina, en una de esas ocasiones fue para hacer las Galletas 3D, es una masa que no es excesivamente dulce, porque va después glaseada y rellena con dulce de leche.

La textura de esta galleta es tan rica, que para hacerlas sin rellenos habría que añadirle azúcar.  Ella las preparo y fue un éxito tan grande que no paran de encargárselas. Un día hablando con su prima Isa, no paraban de repetir las Teresitas.... y yo les pregunte que galletas eran esas, y me contestaron las mías y que las bautizaron así.... y yo por supuesto no le cambio el nombre, pues me hizo mucha ilusión.

INGREDIENTES :

• 250 gr.de harina trigo.
• 25   gr.de Maizena.
• 12   gr.polvos de natillas  (utilicé Royal).
• 155 gr.de mantequilla.
• 95   gr.de azúcar molido o glas.
• 1 yema de huevo T/M.
• 1 cucharadita de vainilla.
• Azúcar glas y chocolate de cobertura.

PREPARACIÓN :

En un bol mezclamos las tres harinas.

A velocidad lenta batimos un poco la mantequilla y azúcar. 

Agregamos la yema y vainilla,  batimos hasta integrarlo. 

Sin parar de batir lentamente,  le vamos incorporando la harina a cucharadas, amasamos hasta que no se nos pegue en las manos.

Estiramos la masa entre dos papeles de hornear,  con un grosor de 0,60 mm, guardamos en la nevera.

Cortamos con cortapastas cuando la masa esté dura, las vamos colocando sobre un mantel de silicona, y guardamos en la nevera 15 minutos más. 

Horneamos en el centro del horno a 150ºC,  procurando que nos queden blanquitas.

Dejamos enfriar un poco sobre la bandeja del horno y luego las pasamos con mucho cuidado a una rejilla.

Decoramos con azúcar glas y chocolate derretido, cuando estén totalmente frías. 

MUG CAKE DE FRAMBUESA Y CREMA DE MARSHMALLOW

Otro capricho dulce, este con frambuesas y crema de nubes.... cuando no tengo nada en casa preparado,  y el cuerpo te pide dulce...

INGREDIENTES :

• 6 cucharadas de harina. 
• 4 cucharadas de azúcar. 
• 2,5 cucharadas de leche.
• 2   cucharadas de mantequilla derretida o aceite de maíz.
• 1 huevo.
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo Royal. 
• 1/2 cucharadita de vainilla. 

• Frambuesas liofilizadas (opcional, podemos usar frutos rojos pequeños).
• Crema de Marshmallow de fresa "Fluff" (para decorar).

PREPARACIÓN :

Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y lisa.

La taza en donde cocinemos nuestro capricho, la barnizamos con mantequilla y harina, vertemos la crema y espolvoreamos unas frambuesas liofilizadas.

Horneamos al microondas a 800W durante 1 minuto y 30 segundos.

Dejamos templar y decoramos con la crema de Marshmallow.

FABAS DE LOUREZÁ CON ALMEJAS

Estas habas o fabas las compre con idea de preparar este plato, esperando encontrar unas almejas ricas y el precio no se disparase demasiado, yo es lo que normalmente hago trato de adaptarme a las mejores ofertas del mercado.

Como todos sabéis,  este plato es típico de Asturias, Fabes con almejas, pero en realidad como tantos es ya un plato nacional.

Siempre que puedo compro las habas frescas y congelo, pues me gusta más que la seca, se hacen enseguida y si son de Lourenzá mucho mejor.

INGREDIENTES PARA LAS HABAS :

• 1300 gr.de habas frescas de Lourenzá.
• Caldo de pescado (1 cabeza grande de merluza, 1 pequeña de rape, 1 puerro, 1/2 cebolla y 1 zanahoria).
• 1 cebolla mediana.
• 4-5 dientes de ajo. 
• 1/2 pimiento rojo.
• 3 hojas de laurel. 
• Azafrán. 
• Aceite de oliva. 

INGREDIENTES PARA LAS ALMEJAS:

• 1000 gr.de almejas Babosa.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 2 guindillas.
• 2 cucharaditas de pimentón agridulce de La Vera. 
• 1/2 vaso de vino blanco  de calidad.
• Perejil.
• Aceite de oliva. 

PREPARACIÓN :

Las almejas las ponemos en un bol con agua salada, dos horas antes de preparar el plato.

Hacemos un caldo suave con los ingredientes detallados, colamos y reservamos. 

En una cacerola grande y ancha, colocamos las fabas lavadas y cubrimos con el caldo y completamos con agua para que las cubra, cocinamos a fuego fuerte hasta que empiecen a hervir.

Bajamos el calor, espumamos (yo utilizo un colador para coger la espuma) y añadimos dentro de una bolsa de rejilla, la cebolla, dientes de ajo y pimiento, también agregamos a la cacerola un  chorro generoso de aceite de oliva y las hojas de laurel, cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernas (35-40 minutos),  cuando veamos que baja el nivel del líquido,  le incorporamos 1/2 vaso de agua fría, y esto lo haremos por lo menos en dos ocasiones, añadimos una poca de sal y unas hebras de azafrán hacia el final de la cocción, retiramos del calor cuando estén listas y reservamos

Molemos las verduras de la bolsa, se lo agregamos a las habas, reservamos fuera del calor.

Para preparar la salsa de las almejas, cortamos muy fina la cebolla y los dientes de ajo, sofreímos a fuego lento en una sartén amplia cubierto el fondo con aceite. Tan pronto este transparente y blandita la cebolla, agregamos las almejas y el vino, dejamos que se abran.

Añadimos el pimentón y perejil, mezclamos.

Vertemos las almejas sobre las habas (tratando ya de repartirlas), revolvemos con muchísimo cuidado para que no se nos rompan las habas.

BIZCOCHO ESPUMA DE COLORES (ARCO IRIS)

Este bizcocho es muy delicado y suave, pero su aspecto me cautiva, pues me encanta que un postre estén unidos "SABOR Y PRESENCIA".

INGREDIENTES :

• 50 + 150 gr.azúcar glas.
• 8 huevos grandes ( que su peso es:150 gr.de yemas y 300 gr.de claras).
• 150 gr.de harina de trigo.
• 20 gr.harina de maíz (Maizena). 
• 20 gr.de leche en polvo.6 gr.de levadura química en polvo (tipo Royal).
• 120 gr.de mantequilla derretida.
• 100 ml.de crema de coco (podemos utilizar leche de coco o leche normal).
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 pizca de Crémor Tártaro. 
• Extracto de sabores y colores (fresa + color rojo; pistacho + color verde; vainilla + amarillo y chocolate + marrón).

PREPARACIÓN :

Montamos las claras con los 150 gr.de azúcar y el Crémor Tártaro,  hasta que se formen picos, reservamos.

Mientras tamizamos muy bien (varias veces) harina, leche en polvo, levadura, sal y harina de maíz (Maizena), reservamos.

Agregamos al bol de nuestra batidora los 50 gr.de azúcar y las yemas, batimos hasta que blanqueen. 

Incorporamos a las yemas la mezcla de harinas tamizadas y mantequilla derretida y crema de coco, incorporándolas con movimientos envolventes y alternando la mezcla de sólidos y líquidos. 

Mezclamos con mucho cuidado y con movimientos envolventes la crema de yemas y las claras montadas.

Dividimos la crema en 4 boles,  teñimos cada una de ellas con un sabor y un color a nuestra elección.

Vertemos con cuidado cada uno de los colores en un molde de rosca (yo utilicé un Nordic Ware), al que hemos barnizado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Después con una brocheta en la masa le hice unas pequeñas ondulaciones,  para que me formase algún dibujo las masas, pero no excesivamente.

Horneamos durante 45 minutos, en el centro del horno a 180ºC o 160ºC más el ventilador, hasta que al pincharlo la aguja salga seca.

Dejamos enfriar en su propio molde y sobre una rejilla.

Servimos espolvoreado con azúcar glas y yo decoré con mini nubes de colores, para darle un aire divertido.

MUG CAKE MUERTE POR CHOCOLATE "TOFFE o NUTELLA"

Poco a poco os voy a compartir las recetas que he ido preparando de estos CAPRICHOS DULCES..., es una forma rápida de complacer a los nuestros.

Estis Mug Cake, son deliciosos, los hice en dos versiones con Dulce de leche o Nutella es uno de los preferidos de mi hija.

INGREDIENTES :

• 4,5 cucharadas de harina.
• 3 cucharadas de azúcar. 
• 2 cucharadas de cacao en polco (Chocolate Express Postres).
• 2 cucharadas de aceite de maíz. 
• 6 cucharadas de leche entera.
• 1/4 de levadura química Royal. 
• 1 pizca de sal.
• 1 yema.
• 1 cucharadita de Nutella o Dulce leche espeso. 

PREPARACIÓN :

Agregamos todos los ingredientes a un bol pequeño, mezclamos muy bien hasta que tengamos una crema fina y suave.

Vertemos en 1 taza grande o 2 medianas barnizadas con mantequilla, no sobrepasando las 3/4 partes de la capacidad.

Horneamos en el centro del microondas a 800W,  durante 1 minuto+ 20 segundo (taza mediana) y 1 minuto 50 segundos la grande, pero como os comento puede variar con cada horno o taza, es mejor quedarse un poquito corto en el tiempo a sobrepasarse, si vemos que no creció le añadimos intervalos de 10 o 20 segundos.

CROQUETAS DE CALABACÍN Y QUESO

Otra croqueta deliciosa, tengo muchos calabacines en mi nevera....

INGREDIENTES :

• 100 gr . puerros.
• 100 gr.aceite oliva.
• 550 calabacín.
• Sal y pimienta. 
• 200 ml.caldo de lacón con grelos (preparé el día anterior, reserve y congele).
• 300 queso manchego y enmental.
• 600 leche.
• 300 harina.
• Harina, huevo y pan rallado y pan rallado para el rebozado

PREPARACIÓN THERMOMIX:

Añadimos el aceite, unas pizca de sal, puerro y calabacín con piel troceado, picamos con un par de golpes de turbo, cocinamos 15min/varoma/vel.3.

Agregamos la harina, doramos 5 min/varoma/vel.2.

Incorporamos el caldo, leche,  sal y pimienta, mezclamos 5 seg/vel.6.

Cocinamos,  10 min/varoma/vel.2.

Agregamos el queso rallado o troceado, cocinamos 4 min/varoma/vel.2.

ATENCIÓN : La masa parece muy blanda, pero cuaja mucho más al enfruar.

Metemos la masa en una manga o en una bandeja cubierta con papel film, dejamos enfriar y la guardamos en la nevera.

Hacemos tiras de churros sobre la mesa de la masa (si utilizamos la manga) cortamos porciones  o vamos cogiendo porciones parejas de masa y vamos le vamos dando forma rebozándolas por harina, huevo y pan rallado.

Las freímos en aceite bien caliente y de pocas en pocas, para que no se nos abran, ya que la bechamel es muy cremosa.

PREPARACIÓN CLÁSICA:

Troceamos muy menudo el puerro y el calabacín con piel, como si fuese para tortilla, le añadimos  el aceite y una pizca de sal, cocinamos bastante hasta reducir bastante el agua (dobre 15 minutos).

Ánadimos la harina, cocinamos durante 2 o 3 minutos.

Seguimos añadiéndole poco a poco la leche y caldo caliente, revolviendo sin parar, cocinamos hasta que se nos espese y despegue de las paredes de la sartén, sazonamos con la sal y pimienta.

Cuando esté lista le agregamos el queso rallado o troceado muy pequeño, mezvlamos e integramos todo muy bien.

Metemos la masa en una manga o sobre una bandeja cubierta con papel film, dejamos enfriar y guardamos en la nevera.

El resto proseguimos igual que en la preparación anterior.

MUG CAKE RED VELVET CON CREMA DE QUESO

Hace tiempo que vengo haciendo estos pequeños CAPRICHOS para mi hija, ya que desde que se independizó no tiene tiempo para nada (como tantos jóvenes), trabaja, termina su carrera de Arquitectura, cuida de su casa y atiende a su niño peludo (un Border Collie),  no tiene tiempo para nada, ese es el motivo por lo hago estos mini pasteles para que ella, si le apetece en un momento dado, en un abrir y cerrar de ojos estén listos.

Estos pasteles son muy sencillos, ese es su objetivo, NO PESAR, NO BATIR, MONTAR...lo importante es que sea lo más fácil y limpio posible.

Lo ideal es utilizar cucharas y tazas, típicas para la medida americana,  que aunque a mi no me gustan nada pues son inexactas, para este tipo de postres hay que usarlas, pues queremos brevedad y sencillez. 

Si no tenemos estas cucharas las podemos sustituir por la cuchara de mesa, su contenido raso.

INGREDIENTES :
(Lo ideal es que no pesemos los ingredientes,  que utilicemos la cuchara para que sea lo más sencillo posible, ya que su objetivo es que sea MUY FÁCIL).

• 1 huevo T/L.
• 4 cucharadas de harina (45 gramos).
• 2 cucharadas (20 gramos)  de cacao en polvo (yo utilice Chocolate Express Postres molido).
• 1/4 de cucharadita de levadura química Royal. 
• 1 pizca de sal.
• 4,5 cucharadas de azúcar (60 gramos). 
• 3 cucharadas de aceite de maíz (38 gramos).
• 3 cucharadas de leche (35 gramos).
• 1/2 cucharadita de colorante+vainilla Red Velvet.

• 80 gr.de queso crema Philadelphia (crema queso).
• 40 gr.de nata (crema de queso).
• 1 cucharadita de azúcar glas (crema de queso).

PREPARACIÓN :

En una bol, o en la propia taza si es amplia, agregamos los ingredientes solidos, revolvemos bien.

Seguimos con el resto, los mezclamos muy bien, hasta que tengamos una crema fina y suave.

Vertemos sobre una taza que hemos barnizado con mantequilla,  cocinamos en el horno microondas a 800W, en el centro, entre 1 minuto o 1 minuto 50 segundos, según tamaño taza y cantidad, mi taza es grande y lo hice solo, mas un poquito en otra, para hacer unas migas para la decoración.

Para la crema de queso, vertemos los ingredientes en un bol y montamos.

NOTA: El horneado es donde puede varias entre unas personas u otras, ya que cada horno alcanza diferentes potencias, la taza en donde lo cocinéis, lo ideal es probar y si no creció lo metemos 10 o 20 segundos más.

Su miga perfecta.