ARROZ CON COSTILLA DE CERDO

Este plato es riquísimo..., es muy sencillo, este tipo de carne le da un sabor estupendo al arroz, a mi particularmente me encanta.

INGREDIENTES:

• 1 kg. de falda de cerdo (un cortebonito que tenga carne como el de la foto).
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 puñado de pimiento rojo y verde (troceado y congelado).
• 600 gr. arroz bomba.
• 1 vaso de guisantes congelados.
• 1 tomate.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• Sal.
• Azafrán.
• 2 hojas de laurel.
• Caldo o pastilla.
• 1 lata de pimiento morrón.

PREPARACIÓN:

Troceamos la carne.

La doramos en una sartén.

Le añadimos el ajo, pimiento y cebolla, cocinándolo hasta que esté pochado.

Le agregamos el tomate troceado y el vino, cocinándolo 5 minutos. (yo le agregué un tomate congelado)

Añadimos el caldo y laurel, cocinándolo hasta que esté tierna la carne, salamos.

Cuando le falte poco a la carne para que esté tierna,añadimos los guisantes y azafrán.

Por último le agregamos el arroz, cocinándolo hasta que lo tengamos tierno. (si hiciese falta algo más de caldo se lo añadimos caliente).

Retiramos del fuego y dejamos reposar encima de otra cacerola con agua hirviendo, hasta el momento de servirlo.

Decoramos con unos pimientos morrones.