A quien no le gusta una Tortilla de Patatas, algo tan sencillo, asequible y rico, rico..., no siempre quedan igual las tortillas, es muy importante las patatas, que sean de buena calidad y gallegas. He ido de camping, por el sur de España, cuando hacía la tortilla no sabía igual y es por las patatas, y claro unos huevos de aldea, mucho mejor.....
INGREDIENTES:
- 1 kg patatas aproximadamente.
- 8 huevos (mejor caseros).
- 1/2 cebolla (según gustos).
- Aceite de oliva.
- Sal.
- 1 chorrito de leche.
PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas, las picamos muy finitas y salamos.
En una sartén con el aceite caliente echamos las patatas, después de un ratito le agregamos la cebolla muy troceada para que no se note, y cocinamos hasta que estén tiernas las patatas.
Escurrimos muy bien el aceite (nos podemos ayudar de un colador grande).
Batimos el huevo al que le agrego un chorrito de leche.
Agregamos las patatas al huevo y mezclamos bien.
En la sartén que cocinamos las patatas, la calentamos muy bien y vertemos sobre ella la mezcla.
Cuajamos un poco (a mi me gusta jugosa por dentro) y le damos la vuelta.
Muchas veces después de escurridas las patatas, retiro el aceite y las vuelvo a meter en la sartén para chascarlas un poquito, y sobre ellas les agrego el huevo, y quedan también riquísima, no se como más, es una pequeña variación pero se nota.
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