ROLLO DE CARNE DE TERE

Con esta receta participe en el Concurso  " LAS 25 RECETAS DE TU VIDA" organizado por El Corte Ingles.

RECETARIO EMITIDO POR EL CORTE INGLES

DURANTE EL CONCURSO, EMPLATADO  EL ROLLO DE CARNE DE TERE, Y  UNA DE LAS MANOS DEL JURADO.

EN ESTA OCASIÓN PREPARE DOS ROLLOS, EN LUGAR DE UNO.

INGREDIENTES:

• 500 G. de Carne de ternera + 300 G. Carne de cerdo, picadas..
• 100 G. Bacón.
• 100 G. Jamón serrano.
• 1 Zanahoria para la picada.
• Zanahorias para el asado a gusto.
• 1 Diente de ajo.
• 2 Cebollas.
• Perejil.
• Pan de molde.
• Leche.
• 4 Huevos.
• Tomate.
• Queso tipo Arzua.
• Pimiento Morrón.

PREPARACIÓN:

Sazonamos la carne con la sal, el ajo finamente picado y el perejil,
Picar con una batidora una zanahoria y bacón, añadir a la carne.
Añadir los dos huevos, y las 3 o 4 rebanadas de pan mojadas en leche y escurridas, mezclar todo bien
Preparar una tortilla francesa de dos huevos.
Estirar la carne sobre papel film transparente (ayuda a envolver).
Añadir la tortilla en trocitos, el jamón serrano, el queso tipo Arzúa en tiras y el pimiento morrón.
Enrollar con cuidado y pasar por harina.
Dorar.
Pochar ajo,cebolla y pimiento, añadir tomate rallado, pimentón dulce, zanahorias troceadas, el vaso de vino blanco y dos de caldo.
Cuando esté todo cocinado retirar las zanahorias y batir la salsa para que no quede ningún tropezón.
Colocar el rollo en una fuente de horno o en una cazuela, verte la salsa y las zanahorias.
Meter al horno durante 40 minutos a 170º C.

NOTA: También se pueden preparar rollos individuales, en este caso además de pasarlos por harina se pasaran por huevo y pan rallado.

Otro día preparé los rollitos individuales.