RAXO

Aquí os presento el Raxo hecho en casa, casi nunca lo preparo, porque no me gustaba pues siempre lo comparaba con el que preparan en El Burgo, y ellos tienen algo.... pero lo conseguí... me quedo perfecto jugoso, tierno y muy sabroso....

INGREDIENTES:

• 1 kg. de Raxo, (lomo o croca).
• 1 cabeza grande de ajo.
• Orégano.
• 3 Cucharadas de Salsa Soja (opcional).
• Sal.
• 80 ml.Aceite Oliva.

PREPARACIÓN:

La noche anterior sazonamos el Raxo, con los ajos laminados, oréganos, aceite, sal y salsa de Soja.

Cuando lo preparemos ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite, MUY CALIENTE, y agregamos porciones de Raxo pequeñas, para que no pare de freír, vuelta y vuelta, retiramos y repetimos la operación hasta acabarlo.

Si echamos mucha cantidad en lugar de freír, cuece y pierde los jugos haciéndose correoso.

Muchas veces la salsa de soja (opcional) la añado en el último momento, cuando tengo el raxo dorado en la sartén,  le agrego un chorrito de salsa soja, revuelto y  retiro para la fuente.