CARRILLERAS DE CERDO AL CURRY

La salsa al Curry me encanta, no la preparo tan a mendo como me gustaría, ya que en casa solo les gusta de vez en cuando...

Esta preparación es un plato con mucho sabor y aromas, como os comente me encanta...

INGREDIENTES :

• 7 Carrilleras de cerdo (o más....).
• 4 cebollas (350 g.).
• 2 zanahorias medianas.
• 1 rama de apio (32 g. aproximadamente).
• 1 cucharadita de jengibre.
• 1 cucharadita de lemon grass.
• Harina y aceite.
• 300 ml.de vino seco.
• 200 ml.de caldo.
• 2,5 g.de curry.
• 130 g.de leche de coco.
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN :

Doramos muy bien por todos sus lados las carrilleras en un poco de aceite.

Retiramos y en ese mismo aceite pochamos las verduras troceadas, junto al jengibre y lemon grass.

Cuando esté tierna, agregamos 5 gramos de harina, cocinamos durante un par de minutos, añadimos el vino cocinamos hasta evaporar el alcohol.

Incorporamos el caldo, curry y las carrilleras doradas, lo cocinamos durante 1 hora.

Transcurrido ese tiempo, le añadimos el coco y terminamos de cocinar hasta que estén tiernas durante media hora.

Retiramos la carne y trituramos la salsa, salpimentamos e incorporamos las carrilleras, cocinamos todo unido de nuevo brevemente y servimos.