TOMATES RELLENOS DE BONITO

En realidad para rellenar los tomates tenemos que usar unos ingredientes que nos gusten y combinen.

Los que preparo hoy son muy socorridos, ya que normalmente los tenemos en casa todos.

INGREDIENTES:

• 5 tomates maduros pero duros.
• 3 huevos cocidos.
• 100 gr. de arroz cocido.
• 1 lata grande de bonito o atún claro.
• Mayonesa, 1 por tomate más la decoración (yo uso la casera pero podemos sustituir por la comprada).
• Aceitunas y lechuga para la decoración. 

PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos una tapa por la parte superior, le vaciamos la pulpa para un bol.

Retiramos el jugo de la pulpa del tomate y pisamos con un tenedor.

Agregamos el bonito desmenuzado, huevo y seguimos aplastándolo con un tenedor.

Agregamos el arroz y 5 cucharadas de mayonesa, mezclamos perfectamente.

Rellenamos nuestros tomates, decoramos con un poco de mayonesa y unas aceitunas.

Colocamos en una fuente acompañado con lechuga troceada.