GUISANTES Y ZANAHORIAS BABY GUISADAS

INGREDIENTES:

• 500 gr. guisantes congelados.
• 500 gr. zanahoria baby congelada
• 1 o 2 cebollas.
• 3 dientes de ajo.
• 1 puñado de pimiento rojo congelado y troceado.
• 1 chorizo cortado en dados.
• 100 gr. de jamón cortado en dados.
• 1 cucharada de pimentón dulce de La Vera.
• 150 ml. de aceite de oliva.
• 1 vaso de agua de la cocción de las verduras.
• Pimienta.

PREPARACIÓN:

En agua hirviendo con sal cocemos los guisantes y zanahorias (entre 6 o 8 minutos).

Pochamos en una sartén grande o en una cacerola la cebolla, ajos y pimiento, todo finamente picado.

Cuando esté medio transparente le agregamos el chorizo y el jamón picado en dados, le cocinamos un poco para que se disuelva la grasa.

Le añadimos el pimentón y el agua de la cocción.

Rectificamos el punto de sal y le añadimos una pizca de pimiento.

Agregamos los guisantes y zanahorias, los cocinamos a fuego lento durante 5 minutos.

Si observamos que nos quedan muy secos le agregamos un poco más de agua.

Servimos....