COSTILLAS ASADAS TIPO TONY ROMA'S

Son famosa estas tipo de costillas asadas, muy tiernas y jugosas con una salsa deliciosa.

Esta receta esta publicada en Internet por diferentes personas, muy similares o casi idénticas,  yo me guíe por una de ellas, dándole unos pequeños toques.

Las fotos no representan lo buenas que están,  hay días que la poca luz o simplemente que no es el día... las he preparado dos veces más pero me fue imposible pararme a la foto con los invitados hambrientos. ...

INGREDIENTES :

• 1 tira ancha de costilla de cerdo (dividí en dos).
• 1 cebolla mediana.
• 100 ml. de ketchup barbacoa.
• 100 ml. de ketchup normal.
• 200 ml.de vinagre blanco.
• 165 ml.de Coca Cola clásica.
• 1 cucharadita de pasta de aji amarilla.
• 1 cucharadita de miel.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 cdta.Tabasco o salsa Worcestershire.
• 1/2 cdta. Salsa soja.
• 1 cdta.de mostaza Dijon.
• Orégano.
• 1 diente de ajo o 1 cdta.de ajo en polvo.
• Aceite de oliva. 

PREPARACIÓN :

Troceamos finamente la cebolla y la pochamos a fuego lento con 3 cucharadas de aceite y una pizca de sal (Thermomix incorporamos cebolla troceamos con un golpe de turbo, añadimos 3 cucharadas de aceite VAROMA/vel.2/6min.).

Incorporamos junto con la cebolla el resto de ingredientes,  cocinamos a fuego lento hasta que espese la salsa, el objetivo es que reduzca el líquido (20 min.), retiramos y trituramos (Thermomix incorporamos los ingredientes 100º/vel.2/20 min, después trituramos 30seg/vel.6-9). 

Embadurnamos la carne con la salsa por todos los rincones, dejamos marinar cuanto más tiempo mejor (ideal preparar noche anterior).

¡¡Mejor en tiras grandes!!

Barnizamos de nuevo con la salsa y envolvemos con papel de aluminio cada trozo de costilla, colocamos sobre la bandeja del horno pero no superponiendo unas con otras.

Asamos durante a 150ºC durante 2,15 horas.

Retiramos el papel y doramos por ambos lados.

Dejamos reposar unos minutos, colocamos nuestra costilla sobre una tabla y cortamos en tiras.