miércoles, 10 de diciembre de 2014

MERLUZA CON LANGOSTINOS GRATINADA CON MAYONESA

Esta receta es deliciosa y muy sencilla de preparar, es ideal para estas fiestas, ya que podemos tenerla preparada con anterioridad y hornearla justo en el momento necesario.




INGREDIENTES :
  • 1 merluza, sin espina, utilizando sus lomos (guardamos espina, cabeza y punta de la cola para un fumet).
  • 2 cebolla grande.
  • 1 pimiento rojo.
  • 300 gr.de langostinos crudos.
  • Mayonesa casera (preparada con 1 huevo, limón, sal, aceite de oliva y girasol al 50%) o comprada.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta. 
PREPARACIÓN :

Salpimentamos los lomos de merluza.

Precalentamos el horno a 200ºC. 

En una sartén con un poco de aceite, sofreímos a fuego lento la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal, cuando la cebolla esté a media cocción añadimos el pimiento troceado, cocinamos  hasta que esté todo tierno.


En una fuente de horno colocamos la cebolla y pimiento pochados, encima los lomos de merluza abiertos, seguimos con los langostinos y gambas pelados,  las huevas de las cabezas las apretamos y untamos los lomos de merluza.


Cubrimos con una capa de mayonesa.


Horneamos a 180ºC (con ventilador 165º C), durante aproximadamente 20-25 minutos y en los últimos 5-10 minutos  subimos la temperatura 10ºC y gratinamos.


Acompañamos con patatas panaderas o paja.

NOTALas patatas panaderas ya fritas podemos colocarlas debajo de la cebolla, quedarían blandas, va para gustos, nosotros en casa preferimos con un toque crujiente.

También junto con el sofrito, podemos añadirle unos champiñones salteados, quedaría también exquisita. 


2 comentarios:

  1. Qué buena esta merluza, tiene que estar impresionante!!!
    Un beso

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  2. Uuuummmmmm que ricaaaaaaaaaa ademas de tener una presentacion de relujo , yo la hago parecida pero la relleno entera y tambien lo hago con los filetes de lenguado nos encanta el toque que le da la mayonesa al pescado una vez horneada, tomo nota me encanta tu propuesta y asi cambio un poco el menu.
    Bicos mil wapa.

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