GALLETAS DECORADAS XVIII "MI PRIMERA COMUNIÓN"

Estas galletas fueron especiales,  eran para el hijo de mi buena amiga Marisa. Ella me envió una foto con su traje y por ahí todo empezó. 

Mis cortantes para niños eran regordetes y bajitos,  para mi no representaban a Miguel.... busque un dibujo por internet de una ilustradora, que me pareció muy apropiado para representarlo, con su traje blanco y su pelo moreno.

Al final hice una silueta en cartón y con ella corte las galletas, y para que el corte sea más parejo entre la masa y el cortante puse papel film, de esta forma los perfiles quedan mejor.

INGREDIENTES :

• Masa para galletas decoradas.
• Glasa de relieve blanca.
• Pinturas surtidas (Wilton).
• Pintura en polvo. 

PREPARACIÓN :

Primero dibujé mi muñeco en papel normal, para después pasarlo al papel de hornear, perfilando con lápiz blando los perfiles del dibujo por el lado que ira colocado encima de la galleta.

Después de horneadas,  al día siguiente, calcamos nuestros dibujos sobre la galleta, en esta ocasión era indiferente el sentido del dibujo, lo hice en ambos.

Después rellenamos por zonas las diversas partes del dibujo de la galleta.

Cuando esté bien seca, la pintamos como más nos guste.

Dejamos secar y podemos embolsar..

GALLETAS DECORADAS XVII "LALALOOPSY"

Una ilusión plasmada en una galleta, le da forma a la imaginación de los niños,  estos muñecos son los preferidos de Valeria, ahora transformados en galleta.

Cuando terminé de sacarle las fotos observé que se me olvidará pintarle las pestañas....

Estas galletas las preparé con mi Masa de Galletas para decorar y con Glasa de colores de relieve, antes hice los dibujos adaptados a los cortantes que iba utilizar.

Pelirroja con su vestido rosa.

Alegre con su pelo fucsia...

Pelirrojo con su traje...

Turquesa y de coletas.

Ambiente el decorado con botones, hilos, etc.

A que son lindas?

Todas empaquetadas y con sus pestañas...

GALLETAS CON PISTOLA

Hace mucho tiempo que no preparaba estas galletas, mi amiga Mar me las pidió en dos ocasiones y aquí están.....

Las hice corriendo sin pararme nada, pues me levante y me puse con ellas, pero no podía pararme nada porque había quedado muy temprano.

Se nota que me gustan las flores...

INGREDIENTES :

• 250 gr.mantequilla. 
• 175 gr.azúcar. 
• 1 huevo T/L.
• 1 yema.
• 1 cucharada de leche entera.
• 1,5 cucharadita de extracto vainilla o de mantequilla. 
• 385 gr.de harina normal.
• 4,6 gr.de levadura química Royal. 

PREPARACIÓN :

En un bol tamizamos la harina, levadura y una pizca de sal.

Batimos la mantequilla con la azúcar, con la pala de nuestra batidora, hasta que blanquee (10 minutos aproximadamente).

Agregamos con la maquina en movimiento lento, el huevo, yema leche y extracto.

Incorporamos a cucharadas la harina, mezclamos solo lo justo.

Encendemos nuestro horno a 170ºC,  con el ventilador.

Rellenamos nuestro cilindro de la pistola de galletas, y escogemos el modelo de disco que queramos preparar.

Apoyamos la pistola sobre un tapete de silicona, apretamos una vez el gatillo, y separamos con un movimiento seco.

Horneamos en centro del horno, hasta el punto de dorado que nos guste, sobre 10 minutos aproximadamente. 

Estas galletas las preparas muy rápido y son las típicas pastas... y si encima le añades unos toques de chocolate.... yo las preparé por la mañana y de noche ya no tenía....

GALLETAS DE AVELLANAS

Estas galletas son crujientes,  con un intenso sabor a avellanas, me decidí a prepararlas porque tenia muchas avellanas almacenadas en casa y se me iban a termibar estropeando, también en esos días Chus de Nenalinda las público y no me pude resistir... 

Como os comenté que tenía muchas avellanas, con ellas también decoré cada una de mis galletas,  las quise hacer pequeñitas, casi de bocado, pues me encantan, aunque añadas un poco más de trabajo al realizarlas, merece la pena.

INGREDIENTES :

• 550 gr.de harina de trigo.
• 250 gr.de mantequilla.
• 130 gr.de huevo.
• 250 gr.de de avellanas.
• 185 gr.de azúcar glas.
• 1 pizca de sal.
• Avellanas y azúcar glas para decorar.

PREPARACIÓN :

Trituramos muy bien 180 gr. de avellanas, reservamos. Los otros 70 gr.los trituramos solo un poco, dejando el grano gordo.

En el bol de nuestra batidora batimos los huevos con la mantequilla y la pizca de sal.

A continuación añadimos el azúcar, seguimos con las avellanas y la harina, mezclamos hasta que esté totalmente integrado.

Estiramos la masa entre dos papeles de hornear,  colocamos sobre la bandeja y guardamos en la nevera entre 2-3 horas.

Cortamos con el cortante escogido, yo con una flor, coloque media avellanas encina de cada flor,  colocamos nuestras galletas sobre papel de hornear, y de nuevo guardamos 15 minutos en la nevera.

Horneamos con el horno precalentado a 160ºC con el turbo o a 180ºC,  durante 15 minutos, retiramos del horno , las dejamos sin tocar durante 2 minutos y después las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Cuando estén totalmente frías las espolvoreamos con azúcar glas.

GALLETAS DE CHOCOLATE CRINKLES

Estas galletas son muy fáciles de hacer y son extraordinariamente deliciosas, como su nombre indica "Crinkles" son arrugadas y por eso son tan bonitas.

INGREDIENTES :

• 240 gr.de Chocolate Express Postres. 
• 235 gr.de harina de trigo.
• 2,5 gr.de levadura química Royal.
• 60 gr.de mantequilla.
• 100 gr.de azúcar moreno.
• 130 gr.de huevo entero sin cáscara. 
• 1 cucharadita de vainilla. 
• 1 pizca de sal.
• Azúcar normal y glas. 

PREPARACIÓN :

Tamizamos la harina,  levadura y sal, reservamos.

Fundimos el chocolate troceado con la mantequilla, al baño maría,  revolvemos y  mezclamos bien hasta tener una crema homogénea, dejamos templar.

En otro bol batimos muy buen los huevos con los 100 gr.de azúcar moreno, le incorporamos la vainilla y el chocolate frío,  mezclamos perfectamente.

Unimos la harina con el chocolate,  hasta que estén perfectamente integrados.

Envolvemos en papel film o en una bolsa, guardamos en la nevera como mínimo dos horas o hasta el día siguiente (yo las hice esto último).

Sobre la bandeja del horno colocamos una hoja de papel vegetal y encendemos el horno a 180ºC o 160ºC con el ventilador.

Hacemos bolas del tamaño aproximado de una nuez (yo para que me quedaran parejas las fui pesando, utilicé porciones de 25 gramos).

Rebozamos las bolas de chocolate primero por la azúcar normal y luego por las glas.

Horneamos durante 12 minutos.

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Servimos.

NOTA: Estas galletas es mejor tomarlas rápido (2-3 días),  no guardarlas mucho para que su corazón esté húmedo.

NEVADITOS

Yo suelo tener en casa siempre alguna caja de Nevaditos Reglero, pues nos encantan a todos, pero es uba pasta muy fácil de hacer y su sabor al ser casero mucho más rico, rico.

INGREDIENTES :

• 500 gr.harina de trigo.
• 60 gr.azúcar. 
• 200 gr.manteca de cerdo. 
• 120 gr.vino blanco de buena calidad.
• 1/2 cucharadita de sal. 
• Azúcar glas para decorar.

PREPARACIÓN THERMOMIX :

Agregamos la manteca de cerdo al vaso,  3min/60-/vel.1.

Introducimos el resto de los ingredientes (excepto azúcar glas), mezclamos 20seg/vel.6.

Estiramos la masa entre 2 papeles de hornear con un grosor de 1 cm., con un cortapastas hacemos las pastas, guardamos en la nevera 15 minutos.

Tenía en casa una caja de Nevaditos Reglero
y busque el cortapastas más similar en tamaño.

Horneamos a 160ºC con ventilador (180ºC sin ventilador), durante 25-30 minutos aproximadamente, hasta que estén un poco dorados.

Colocamos la máxima cantidad de pastas en la bandeja.

Rebozamos en azúcar glas cuando aun estén templados. 

PREPARACIÓN CLÁSICA :

Metemos la manteca de cerdo en un bol grande de cristal, ablandamos un poco en el microondas a mínima potencia.

Añadimos el resto ingredientes,  como en el proceso de la Thermomix,  mezclamos hasta integrarlo todo. 

El resto proseguimos igual que con la Thermomix.

GALLETAS DECORADAS XVI "NAVIDAD 2014"

Las galletas decoradas con glasa me encantan, cuando las hago el tiempo se me pasa volando... pero este año no he tenido tanto para dedicárselo.

He preparado varias masas, que me desaparecían antes de que pudiese decorarlas, excepto esta última que las guardé bien, las hice corriendo y sin pararme, pues no quería que me faltasen en estas fechas.

Estas galletas son mis pequeños cariños para los que estáis cerca mía,  a los que estáis detrás de la pantalla os deseo lo mejor para el próximo año y poder estar más cerca vuestra en cada momento.

INGREDIENTES :

• Masa para galletas decoradas.
• Glasa Real o Royal icing (marrón,  verde, rojo y blanco).

"Feliz Navidad 2014 y prospero Año Nuevo 2015"

PASTAS CRUJIENTES DE MARIBEL O TORTICAS DE MORÓN

El nombre con el que bautizo estas pastas se lo doy yo, ya que desconozco si lo tienen, la historia de ellas empieza en una fiesta de verano que hizo una amiga, Maribel,  ella las tenía preparadas y me contó que su padre las preparaba en su pastelería, que esta era una de las pocas recetas que pudo conocer, ya que a veces cuando nos hacemos mayores el olvido esta presente. 

Es una receta sencilla, su explicación fue el mismo peso de azúcar y manteca de cerdo, le agregamos toda la harina que admita hasta obtener una masa dura....

El resultado fue excelente, idénticas a las que tomé en su casa, incluso hubo un momento que cuando vi la masa no creía que saliesen.

Es una galleta muy crujiente y en casa a todos nos encanto, os dejo como las hice.

Otra amiga después de compartir la receta en facebook, me dijo que se parecía a unas Pastas Cubanas, TORTICAS DE MORÓN, busque por internet y son idénticas,  la diferencia es que llevan la ralladura de limón... cuanto más leo y comparto, veo que en cada rincón del mundo tenemos las mismas cosas o muy similares, pero con otros nombres...

INGREDIENTES :

• 200 gr.de manteca de cerdo. 
• 200 gr.de azúcar normal.
• 2 cucharadas de licor Fray Angélico (se lo añadí yo).
• 475-500 gr.de harina de trigo.
• 1 pizca de sal.
• Azúcar glas. 

PREPARACIÓN :

Mezclamos muy bien azúcar, manteca y licor, añadimos la harina con la sal, amasamos y compactamos... hacemos unos rulos del diametro que queramos tenga nuestra galleta, envolvemos en papel film y guardamos en la nevera, como mínimo 1 hora.

Cortamos en rodajas y horneamos sobre papel de hornear, a 160ºC con ventilador o 180ºC,  hasta que estén doradas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas.

SPRINGERLE XI

Este año no he publicado nada sobre una de mis pasiones, mis galletas preferidas que cada vez que las preparo más me gustan. Mi receta como ya muchos sabéis es la que después de cambiar y mezclar, buscando mejorar su sabor, y por supuesto su perfección,  es la misma.

Lo único que he variado es mi horno, yo sabía que el anterior en temperaturas bajas debía oscilar pues las galletas se me horneaban en diferentes tiempos y no podía despegar mis ojos de ellas.

Estoy encantada con la adquisición que hice, en las galletas el horneado es la perfección, el tiempo de cocción es idéntico y aun no he experimentado mucho, pues soy muy de costumbres y si voy con prisas hago lo que se de memoria.

No soy capaz de escoger un modelo solo de molde, los tengo que utilizar todos.

La perfección y los elegancia que tienen hacen que las adore.

Desde la mas pequeña a la más grande, son mis pequeños tesoros.

Siento no poder enseñar todo el esplendor de ellas,  ya que los días lluviosos no me lo permiten.

Mi receta perfecta la tengo en dos entradas ambas muy bien explicadas:

Springerle sin mantequilla. 

Springerle Thermomix y Kitchen Aid. 

En esta ocasión una masa la aromatice con anís y la otra con Agua de Azahar, para así tener dos versiones de sabor esta navidad.

Con este horno las horneé a 110ºC con calor solo abajo, en la bandeja inferior hasta que la base que cocida (sobre 35 minutos), con un aspecto caramelizado pero SIN COLOR. Nunca tendremos dudas cusndo estan echas, ya que empiezan a crecer en altura y les sale su característico pie, el cual es mas estrecho que la superficie grabada de la galleta, cuando veo esto le pongo el ventiladir durante 3 o 4 minutos, luego sigo con calor solo abajo hasta que veo cocida su base.

Si os animáis hacer estas galletas correis peligro de no poder dejarlas nunca...