CARNE ENROLLADA CON JAMÓN Y QUESO.

INGREDIENTES:

• 500 gr. carne picada de ternera (o mezcla).
• 6 lonchas grandes de jamón cocido.
• 12 lonchas de queso gorditas, que funda bien.
• 1+1 huevo.
• 1 cucharadita de mostaza.
• 2 cucharaditas de salsa soja.
• Ajo en polvo.
• Orégano.
• Perejil.
• Tomillo.
• Sal y pimienta.

INGREDIENTE SALSA ASADO:

• 2 cebollas.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de salsa soja.
• Vino blanco.
• Aceite.

PREPARACIÓN:

Mezclamos con ka carne, 1 huevo, mostaza, soja, ajo, orégano, perejil, tomillo, sal y pimienta, la amasamos bien.

Extendemos la carne sobre film transparente, formando un rectángulo, en el ponemos las lonchas de jamón, y sobre estas las de queso. Lo vamos enrollando con la ayuda del film, cuando tengamos formado el rollo, lo apretamos y dejamos en la nevera durante 30 minutos.

El rollo lo podemos cocinar de dos formas:

1. Entero, lo pasamos por harina, huevo y pan rallado (o solo pan rallado), lo horneamos en el horno a 180º durante 20 minutos. Mientras en una sartén con aceite pochamos la cebolla, ajo, soja y el chorrito de vino blanco., batimos y agregamos a nuestro rollo cuando le falte poco por cocinarse.
2. Troceado en lonchas, cortamos en trozos que pasamos por harina, huevo y pan rallado, las que freiremos en la sartén a fuego medio-alto.

Acompaño en esta ocasión con unas patatas paja-