COOKIES CON MI CHOCOLATE PREFERIDO

Últimamente  estoy preparando muchas galletas, pues como en todas las casas cambian  las rutinas... en la mía  mi hijo se puso a régimen  y como le veo que de vez en cuando  se toma una galleta, ya es motivo  para tener siempre  alguna galleta rica.

Para hacer estas galletas os aconsejo utilizar vuestro chocolate preferido troceado (mejor que utilizar las típicas gotas, que no suelen ser la mayoría de kas veces de buena calidad), el mio ya lo conocéis  todos (Chocolate Express), podéis  mezclar diferentes tipos de chocolate como yo hice 

INGREDIENTES:

• 90 g.azúcar blanca.
• 150 g.azúcar  Demerana.
• 150 g.mantequilla. 
• 1/2 cucharadita de pasta de vainilla. 
• 1 huevo T/L.
• 1 yema T/L.
• 300 g.de harina  normal.
• 3 g.sal en escamas.
• 3 g.bicarbonato sódico. 
• 300 g.de tus chocolates preferidos (yo utilicé una mezcla de 120 g.de Chocolate Express Postres + 30 g.de Pasta Cacao Express  100 % + 150 g.chocolate con leche),

PREPARACIÓN:

Mezclamos la azúcar,  mantequilla  y vainilla. 

Incorporamos el huevo y la yema.

Añadimos los ingredientes secos  (tamizados),  mezclamos perfectamente.

Troceamos todo el chocolate,  se lo incorporamos a la masa.

Formamos bolas de aproximadamente  23 gramos (si las horneamos con forma de bola nos quedarán unas galletas gordita,  si las aplanamiento ligeramente,nos quedarán finas).

Colocamos las bolas de masa sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear, distanciadas entre ellas.

Horneamos a  165° C (horno precalentado) durante 9 minutos (tiernas) o sobre 12/13 minutos  si nos gustan crujientes  (yo las hago crujientes).

MANOLETES RELLENOS DE CREMA PASTELERA Y CABELLO DE ÁNGEL

Hoy toca publicar  algo dulce y muy fácil, aunque si queremos complicarnos  lo podemos preparar todo nosotros.

Este postre son unas empanadillas de hojaldre, rellenas de crema pastelera y cabello de ángel. Normalmente son rellenas de este último, pero una pastelería de aquí las tiene.

Para esta ocasión utilicé hojaldre comprado (podemos hacerlo,  pinchar aquí), he utilizado mi cabello de ángel  (lo podemos comprar) y la Crema Pastelera , yo hago esta.

También  podemos cambiar las proporciones de crema y cabello (yo pienso que admitía más cabello de ángel), eso es algo gusto de cada uno.

INGREDIENTES:

• 3 paquetes de hojaldre  fresco (yo utilicé  6).
• Crema Pastelera (llega con la mitad indicada en este enlace).
• 200 g.Cabello de ángel. 
• 1 huevo.
• Azúcar. 

PREPARACIÓN:

Hacemos con anterioridad la CREMA PASTELERA  como indica el enlace, pero SIN AZÚCAR,  ya que el cabello de ángel le aporta la que necesita y la Maizena debemos duplicar su peso, ya que cuando le añadimos el cabello este se la proporciona y la hace más  suelta, cuando le falten unos 4 minutos, le incorporamos el cabello de ángel y seguimos cocinando  hasta que espese (si es en Thermomix  lo hacemos giro al revés) DEJAMOS ENFRIAR.

Cortamos círculos de nuestra masa de hojaldre, yo hice 6 por plancha. 

Colocamos en el centro del circulo con una pequeña  cantidad de crema, pintamos alrededor ligeramente  con el huevo batido con una pizca de leche. Cubrimos con otro círculo, sellamos alrededor (pinchamos con un tenedor ligeramente).

Así con todos, horneamos durante 20 minutos a 200ºC,  en ese momento los pintamos con el huevo batido y le espolvoreamos azúcar,  seguimos  horneado otros 5-7 minutos.

FILLOAS CON CREMA Y PLÁTANO FRITO CARAMELIZADAS

Me presente este año al concurso de la filloa casi sin pensar, pues había decidido no hacerlo (ya no me presente al de la oreja), pero lo escuche en Radio Voz, sin pensarlo llame y me inscribí a nombre de mi marido.

En principio las iba hacer con chocolate y castañas, pero después pensé que en hacerlas de esta forma, una combinación  nunca vista, pero que me encanta, pues ya he preparado en alguna ocasión  helado (ahora ya no los hago pues no tengo sitio en el congelador).

Me dejo  de tanto preámbulo y continuo con la receta de la FILLOA RELLENA, que ganó el concurso de Gadis y Radio Voz.

INGREDIENTES:

• Filloas de leche.
• 2 Plátano Maduro Macho Frito.
• 250 g.Dulce de leche (sin especificar cantidad, si pincháis  en el nombre, es como lo hago yo, pero lo podéis comprar).
• 250 g.de queso Mascarpone.
• Toffe (50 g.de azúcar/50 g.de nata/40 g.de mantequilla)..
• 375 ml.de leche entera.
• 125 ml.de nata.
• 125 g.azúcar.
• 40 g . almidón de maíz (si la deseamos más gordita le aumentamos 20 gramos más).
• 1 vaina o 1 cucharadita de pasta vainilla.
• 4 yemas.
• Azúcar glas  (para caramelizar).

El día  anterior preparamos el Amoado de las Filloas, la Crema, Toffe y Dulce de Leche.

CREMA NATA Y YEMAS

PREPARACIÓN  TRADICIONAL:

Infusionamos la leche, nata y los 65 g. zúcar con la vainilla (si utilizamos la vaina, abrimos longitudinalmente,  retiramos semillas, agregamos estas y la vaina).

Batimos con una varilla las yemas, Maizena y resto de azúcar,  hasta que blanqueen. 

Incorporar la leche infusionada caliente poco a poco sobre las yemas, sin parar de revolver.

Volvemos a cocinar hasta que empiece a espesar la crema. 

Retiramos la Crema Pastelera cuando espese, filmamos a piel también. 

Dejamos enfriar y guardamos en la nevera. 

THERMOMIX:

Agregamos todos los ingredientes al vaso de nuestra batidora, programamos 10min/90º/vel.4.

Retiramos la Crema Pastelera cuando espese, filmamos a piel también. 

Dejamos enfriar y guardamos en la nevera.

TOFFE

PREPARACIÓN:
Hacemos un caramelo con el azúcar, retiramos del calor y le incorporamos la nata caliente. Mezclamos muy bien y cocinamos durante unos minutos para que espese ligeramente. Añadimos la mantequilla ya fuera del calor, vigilamos que todo quede homogéneo.

Dejamos enfriar antes de utilizar.

En el mismo día hacemos las Filloas de leche (el amoado de las filloas el día anterior), el Plátano Frito y la Crema de Mascarpone.

CREMA MASCARPONE Y DULCE DE LECHE HE LECHE:

PREPARACIÓN:
Agregamos el mascarpone y el dulce de leche, batimos con unas varillas hasta que esté  totalmente  mezclamos., no sobre batir ya que se corta rápidamente.

Meter la crema dentro de una manga pastelera  y guardar en la nevera.

M O N T A J E:

Después de tener todas nuestros ingredientes listos, rellenaremos las filloas que vallamos a servir en el momento,  para que el caramelo llegue crujiente a la mesa.

Extendemos una filloa, en su parte central (tirando hacia un lado) rellenamos con 2 cucharadas bien llenas de la crema de nata y yemas.

Cubrimos con rodajas de plátano frito,  añadimos una pequeña cantidad de toffe a lo largo del todo el relleno.

Envolvemos la filloa  (si son muy finas os aconsejo volver a enrollar con otra filloa).

Cubrimos con montonçitos de azúcar  glas., quemamos con una plancha o soplete.

Decoramos con la crema de mascarpone y dulce de leche.

FILLOA CARAMELIZADA Y RELLENA CON CREMA CHOCOLATE CHIBOUST CON TROPEZONES

En casa en carnavales no puede faltar en nuestra mesa la filloa de chocolate, este año con una Crema de Chocolate, con textura de mousse, rellena de tropezones crujientes  y al final caramelizada.

Acompañó  cada filloa con una diminuta flor amarilla, no es una simple decoración, es la FLOR ELÉCTRICA, que cuando la introduces en la boca, empiezas a salivar y te la adormece, a continuación tomamos nuestra filloa y veremos como POTENCIAN NUESTROS SABORES, lo ideal es probar antes y después, así comprobamos la diferencia, es asombrosa.

INGREDIENTES:
Según  el tamaño de nuestras filloas, nos saldrán entre 10-12 filloas.

• Filloas de leche (aromatizados con vainilla y naranja).
• Crema Chiboust de Chocolate Express  (las cantidades indicadas en el enlace).
• Tropezones crujientes de almendra (50 g.harina, 50 g.almendra en polvo,  50 g.azúcar  y 50 g.mantequilla).
• Almendras Caramelizadas  ( 50 g.de almendra  en granillo, 50 g.azúcar  y 15 g.mantequilla).
• Azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Yo el día  anterior preparó la Crema de Chocolate Chiboust,, para que coja más cuerpo y esté  fría. 

También  hago el crujiente que es muy fácil,  mezclamos la harina, almendra y azúcar, le añadimos la mantequilla , mezclamos con las yemas de lisa dedos, envolvemos en film transparente y guardamos en la nevera  (como mínimo 2 horas). Cortamos en trocitos, del tamaño a una piedra y horneamos a 180ºC hasta que estén dorados (se conservar perfectamente 15 días  en un recipiente hermético).

Las almendras también  las podemos hacer con antelación  (durante mucho y casi siempre las tengo en mi dispensa), en una sartén  colocamos la almendra en granillo con el azúcar y dos cucharadas de agua,  calentamos a calor medio-alto alto, revolviendo todo el rato. Cuando estén caramelizadas apartamos del calor y le añadimos la mantequilla,  dejamos enfriar estiradas en un plato. Luego guardamos en un taller cuando estén frías.

Las filloas las hacemos en el mismo día  (el amoado la noche anterior), a veces, debe ser como tenga el día,  hago las filloas un POQUITÍO más  gordas, pero me puede el hacer una filloa así,  por lo que casi siempre las hago super finas (es un colador de micro agujeros) y para rellenar, utilizó dos filloas.

Rellenamos UNA FILLOA con un cordón de Crema Chiboust Chocolate , llenamos la superficie de tropezones de almendra.

Cubrimos con otro cordón de chocolate y repartimos almendras caramelizadas.

Enrollamos y esta filloa rellena la colocamos encima de otra y volvemos a enrollar, de esta forma queda con mejor forma nuestras filloas.

A la hora de servirlas,, cubrimos con azúcar  glas y caramelizados,  podemos hacerlo con un soplete, pero el resultado no es igual que una plancha, que me la compre este año y estoy encantada. 

NOTA: Yo tengo todo listo, relleno y caramelizo  en el momento del postre, ya que el caramelo tiene que estar crujiente.

CREMA CHOCOLATE CHIBOUST

La crema Chiboust  es una crema pastelera  a la que se le añade merengue italiano.

Para esta crema, hice más  o menos lo que quise, preparé una crema de chocolate que me encanta y para aportarle solo un poco de aire le añadí un poco de merengue suizo.

INGREDIENTES :

• 375ml.de leche entera.
• 125 ml.de nata.
• 125 g.azúcar.
• 40 g. almidón de maíz (si la deseamos más gordita le aumentamos 20 gramos más).
• 1 vaina o 1 cucharadita de pasta vainilla.
• 4 yemas.
• 2 claras.
• 200 g.de Chocolate Expresó Postres. 

PREPARACIÓN :

Infusionamos la leche, nata y la vainilla (si utilizamos la vaina, abrimos longitudinalmente,  retiramos semillas, agregamos estas y la vaina).

Batimos con una varilla las yemas, Maizena y 25 gramos de azúcar,  hasta que blanqueen. 

Incorporar la leche infusionada caliente poco a poco sobre las yemas, sin parar de revolver.

Volvemos a cocinar hasta que empiece a espesar la crema.

En un bol troceamos el chocolate. 

Retiramos la Crema Pastelera cuando espese, volcamos sobre el chocolate troceado, dejamos sin tocar 2 minutos, revolvemos hasta que se mezcle (si es necesario volvemos a calentar un poco).

Disolvemos el azúcar restante en las claras al baño maría, hasta que alcance los 62 °C, sin dejar de revolver.

Cuando alcance dicha temperatura,  batimos en nuestra batidora a velocidad alta hasta que se enfríe.

Incorporamos un tercio de nuestro merengue en nuestra crema de chocolate, mezclamos muy bien, le añadimos muy bien otro tercio y terminamos con el resto.

Enfilmamos a piel y guardamos en ka nevera.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Agregamos todos los ingredientes al vaso de nuestra batidora, excepto 100 gramos de azúcar y las claras, programamos 10min/90º/vel.4.

Retiramos, templados revolviendo un poco y erguidos como en la preparación anterior. 

BROWNIE CON FRAMBUESAS BAÑADO CON CHOCOLATE Y ALMENDRAS

Este postre lo preparé con toda mi ilusión,  para la entrevista que me hizo nuestro periódico "La Voz de Galicia", para el suplemento del Domingo Hum. Por supuesto tenía  que ser de chocolate, con una idea que desde hace tiempo la tenía en mente y que mejor ocasión que está.

Desde  aquí  quiero agradecerles a los que hicieron posible esto, ya que es un sueño que se hace realidad. MIentras preparo este post, estoy preocupada y deseando ver como quedó  todo y también espero que a todos vosotros os guste, aunque sea solo un poco.....

Hablando de la receta de hoy, aparte de ser con mi Chocolate Express, no puedo mentiros que me encantan las frambuesas, son las protagonistas de varios de mis postres, ya que su sabor y color inalterable, son únicas  y me apasionan.

El brownie nos fascina en casa, esta vez quise combinarlo con frambuesas y  darle un toque crujiente con la capa exterior de almendras tostadas.

El resultado MARAVILLOSO, no te cansas de comer en el.... es adiptivo totalmente y su presentación para mi ideal......

INGREDIENTES:

• 4 huevos.
• 230 g.chocolate negro al 53%  Chocolate Express Postres.
• 26 g. de cacao de Chocolate  Express.
• 230 g. de mantequilla.
• 100 g. de harina.
• 135 g.  azúcar blanca.
• 160 g. azúcar morena.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Avellanas, nueces, almendras, pistachos, pepitas de chocolate (lo que más nos guste, yo utilicé lo marcado en negrita).

INGREDIENTES RELLENO:

• 500 g. pasta de frambuesa (1 kg.de.frambuesas+350 g.de azúcar+20 g.de zumo de limón)
• 5 g.agar agar. 

DECORACIÓN:

• 300 g.de chocolate con leche de cobertura.
• 50 g.de granillo de almendra Marcona aproximadamente.

PREPARACIÓN:

Preparamos con anterioridad la pasta de frambuesas, lavamos y dejamos escurrir, las agregamos a una cazuela junto con el azúcar y el zumo de limón, cocinamos a fuego lento hasta consumir la mayoría del líquido. Como tienen muchas semillas, las pasamos primero por el pasapurés y después por el chino, para que nos quede una pasta suave, espesa y fina.

Forramos un molde de 43x29 cm. con papel de hornear, barnizados con mantequilla ligeramente o utilizamos un spray desmoldante.

Encendemos nuestro horno a 160º C con el ventilador.

Tamizamos la harina y el cacao.

En un bol mezclamos los huevos, vainilla, sal y azúcar, (no batir, no debemos meterle aire).

Derretimos el chocolate y la mantequilla al baño maría,  se lo incorporamos a los huevos.

Añadimos a la mezcla anterior la harina y el cacao, con movimientos envolventes y solo lo justo para que se integre.

Vertemos la masa sobre nuestro molde, alisamos la superficie, esparcimos sobre la superficie los frutos secos escogidos y las pepitas de chocolate.

Horneamos en el centro del horno a 160ºC, vigilando que no se nos pase,  pues debe quedar por fuera crujiente y por dentro jugoso (aproximadamente 12 minutos,, pero vigilar mucho, pincharlo y cuando aun sale algo húmedo pero esta cuajado lo retiramos).

Dejamos enfriar sobre una rejilla y guardamos enfilmado en la nevera (si lo hacemos el día anterior será menos frágil).

Dividimos en dos partes iguales nuestro brownie.

Disolvemos el agar-agar en 2/3 cucharadas de agua se lo incorporamos a los 500 gramos de la pasta de frambuesas, cocinamos sin dejar de revolver hasta que llegue a hervir. Dejamos templar un poco y continuamos revolviéndolo.

MONTAJE:

Una de las porciones del brownie, la colocamos en un aro ajustado a su tamaño, rellenamos con la pasta de frambuesa templada y cubrimos con la otra capa de brownie.

Dejamos enfriar, enfilmamos y guardamos en la nevera para que cuaje perfectamente la capa de frambuesa.

Cortamos el brownie en tiras alargadas, después hacemos cuadrados y estos los cortamos transversalmente para formar triángulos (o como más nos gusten).

Tostamos en la bandeja del hornos las almendras a 150ºC, hasta que estén ligeramente tostadas, dejamos enfriar.

Fundimos el Chocolate con leche y le incorporamos las almendras.

Bañamos un lado de nuestro triángulo de brownie con el chocolate con almendras, los vamos colocando de pie sobre un papel de hornear, guardamos en la nevera.

DULCE DE MEMBRILLOS Y UVAS

Cuando empecé a preparar este dulce, mi intención era dejar toda la fruta en tropezones, pero una de las piezas de membrillo me salió diferente, pero no ablandaba de la misma forma como el resto. Estaban la mayoría de trozos muy melosos y me encontraba alguna pieza más clara y correosa...., lo seguí cocinando pero se notaban diferentes texturas, por lo que decidí con mucha pena en pasar todo por la Thermomix.

Estaba increíble el sirope, el membrillo con un sabor y color tan diferente gracias a las uvas, las diferentes texturas entre ambas frutas, lo hacía a la vista y el paladar exquisito. Después de triturarlo su sabor es igual de rico, parece una golosina, pero no se distinguen sus frutas.

Me decidí hacerlo, por experimentar y preparar una tarta muy GALLEGA, con diferentes sabores, utilizando un postre tan típico como es el "Queso con Membrillo" en mi versión tarta, jugando y procurando enriquecerlo con diferentes cremas y sabores, que muy pronto compartiré con vosotros.

Las fotos salieron oscuras, incluso al lado de la ventana, pero era un día lluvioso y oscuro....

En esta foto logré captar su color...

INGREDIENTES:

• 1460 g.carne membrillo troceada, sin piel y carozo.
• 1100 g.de uvas rosadas sin la pepita.
• 2 kg.de azúcar . 
• Limón . 
• 125 ml.Oporto.

PREPARACIÓN:

Colocamos en una cazuela amplia la carne de membrillo cortada en trozos pequeños, los carozos (centro del membrillo) para que nos de más cuerpo a nuestro dulce, los metemos en una bolsa de red, las uvas y el azúcar, mezclamos y lo dejamos macerar unas horas, hasta que se disuelva el azúcar.

Cocinamos a temperatura alta hasta que comienza a hervir, le agregamos el zumo de limón y el vino, lo dejamos que cocine a calor medio-bajo hasta que se consuma bastante el líquido y los trozos de membrillo estén tiernos.

Retiramos la red con los carozos (yo utilicé dos y no me entraron todos), dejamos escurrir y apretamos para recuperar todo el líquido.

Los trozos claros son los que no tenían la misma textura.

Después los trituré en la Thermomix a 100ºC, poco a poco y lo repartí en envases QUE ANTES HEMOS ENGRASADO SU SUPERFICIE EN ACEITE (yo pase de hacerlo pues estaba cabreada.... ).

Si tenéis suerte y los membrillos os salen buenos (como los que hice el año pasado que me regaló una amiga, los de este año eran perfectos, bonitos y sin visitante, pero su sabor y calidad nada que ver con los otros), os aconsejo que los dejéis así o al menos una parte.

MERMELADA DE MELOCOTONES

Como sabéis  hago muchas mermeladas,  pero esta es la primera vez que la preparo, en principio iba a preparar  melocotones en almíbar  y luego cambié de idea, pero fue un acierto pues creo que es una de mis mermeladas preferidas, ya que espesa mucho y la textura de su carne permanece entera, ya que  me encanta encontrar la mermelada con tropezones.

La cantidad de azúcar  es suficiente, me gusta que sepan las mermeladas a fruta y no soporto que sean excesivamente  dulces, cada día recortó mucho la adicción   de azúcar a la mayoría de mis recetas.

No hay color entre una mermelada casera y una comprada, yo preparo muchas variando sobre todo la cantidad de azúcar , según  sea su destino, no la preparo de la misma forma para una tarta que para servir directamente como mermelada. Cada día experimento y trato de mejorar cada una de ellas, buscando sobre todo texturas y sabor.

La que más  hago es la de frutos rojos NATURALES, la he ido modificando en la proporción de cada fruto rojo que le añado  para potenciar más un determinado sabor, siempre a mi gusto, que en mi opinión es como queda más  rica.

INGREDIENTES;

• Melocotones limpios, sin piel y sin el hueso (en esta ocasión 2 kg.de mango).
• 50 % del peso de la fruta de azúcar (1000 gramos)
• 2% de su peso de zumo de limón (40 gramos).

PREPARACIÓN:

Picamos los melocotones en trozos pequeños, los agregamos a una cacerola junto con el azúcar, y el zumo de limón.

Cocinamos a fuego suave hasta que la fruta se deshaga y obtengamos una mermelada con cuerpo, entre 30-40 minutos.

Si la preparamos en la Thermomix, agregamos todos los ingredientes al vaso, picamos 15 segundos a velocidad progresiva 5-7 (vigilar, me gusta que no quede triturado, que sus trozos sean pequeños). A continuación programamos 30min/100º/vel.2 sin el cubilete, revisamos si esta espesa, si no es así, cocinamos un poco más.

Envasamos en botes esterilizados en agua hirviendo durante 20 minutos, rellenamos con nuestra mermelada, tapamos y de nuevo cocinamos en una olla con agua durante otros 20 minutos. Retiramos y dejamos enfriar boca abajo sobre un paño hasta el día siguiente.

También podemos congelarla en recipientes (yo esto lo suelo hacer mucho, ya que la utilizo mucho).

MERMELADA DE TOMATE

La mermelada que os traigo hoy es ÚNICA, he tomado muchas mermeladas de tomate pero como esta ninguna.

Siempre estaré agradecida al blog,  porque gracias al el, he conocido a personas encantadoras y únicas,  como esta mermelada . La receta de hoy me la dio una de esas personas, Alicia, cuando la conocí me sentí  tan a gusto con ella como si la conociese de siempre, es una familia que te abre su casa y te hace sentir uno más. 

Para prepararla quise conseguir unos tomates en condiciones. Estos vienen del pueblo de mi madre, Diamondi, al que se fue al pasar unos días, ella y mi tía sabían que los necesitaba y  al regresar ya los tenia. 

Para prepararla utilice 3 kilos, que después  de retirarles la piel, semillas y el agua, me quedo en 1,5 kilos de pulpa de tomate.

Como ya sabemos, para retirar la piel de los tomates la forma más  sencilla es hacerles dos cortes en cruz en su base  y los escaldados en agua hirviendo durante 15 segundos, los retiramos y enfriamos bajo el chorro de agua del grifo. Retiramos la piel por donde le hicimos los cortes.

Luego los trocee en cuartos, retiré  las semillas y el agua de sus cavidades,  cuando los tenia todos limpios,  los exprimí entre mis manos sobre un colador para poder retirar toda el agua posible.

INGREDIENTES : 

• 1500 g.de pulpa de tomate limpia.
• 1 limón  mediano (el mío  era pequeño y utilice 1,5 limones, pero le retiré  los extremos).
• 1000 g.de azúcar. 
• 1 cucharadita de pasta de vainilla. 

PREPARACIÓN :

Colocamos en una cacerola grande la pulpa del tomate, el azúcar,  vainilla y el limón cortado en rodajas (yo no le añadí  los extremos).

Cocinamos al principio a calor máximo, vamos rebajando la temperatura  cuando observemos que va espesando, hasta que obtengamos una mermelada  espesa y que la pulpa del limón desaparezca (entre 50-60 minutos), vigilamos y revolvemos de vez en cuando.

Envasamos la mermelada hasta el borde en botes de cristal esterilizados (los sumergimos en una olla, con un paño en el fondo para que no se rompan y hervimos). Colocamos nuestros botes cerrados perfectamente en una olla con agua fría, con una servilleta en el fondo y hervimos durante 20 minutos. Retiramos del agua, los dejamos enfriar boca abajo sobre un paño.

No os defraudará  esta mermelada,  es rica, rica....