FÓRUM GASTRONÓMICO 2015 A CORUÑA

Hemos vivido en A Coruña,  19 días inolvidables, llenos de actividades. Para ir haciendo boca, dentro de la programación de Fórum Ciudad tuvimos:

• Fórum tapas, en donde numerosos establecimientos participaron con una tapa creada especialmente para esta ocasión.
• Concurso de  cociñeiro JuJúniornior.
• Plato&Vino   donde pudimos disfrutar de menús  especiales a un precio muy asequible. Menús "Saborea Coruña".
• Visitar la Lonja.
• Talleres de Sushi, Repostería, Cocina para Principiantes, para los Niños y de  cocina Latín Kitchen, realizados por Showcooking, donde yo participé con ellos.
• Cook Trends, las caravanas de moda de comida callejera,  que estuvieron 3 días en el centro de la ciudad y después dentro de Expocoruña! entre las que se encontraban Galeguesas,  Galipizzas,  Pandelino, Delicias de Mimi Y Showcooking - The Little Chef Company.

Fórum Ciudad – Del 27 de Febrero al 17 de Marzo

Fórum Gastronómico Ciudad  2015   SHOWCOOKING   

COOK TRENDS zona Obelisco y Expocoruña. 

Dentro de la programación de Fórum de Expocoruña, durante 3 días disfrutamos, los que tenemos pasión por este mundo, de los mejores Chefs, donde compartieron ponencias y talleres con sus técnicas culinarias. Empresas locales, nacionales y alguna internacional donde nos mostraron sus productos. 

Fórum Gastronómico - Del 15 al 17 de Marzo. 

Fórum Gastronómico 2015
Yayo Daporta

En la foto central vemos unos platos tradicionales de nuestra gastronomía y en resto de las fotos, los mismos pero de forma diferente.

Xurel Asado Con Pan de Maíz

Empanada Xoubas

Cocido Gallego

Ceviche de Ostras con Albariño

Vieira a la gallega

Queso con Membrillo

Fórum Gastronómico 2015
Jordi Roca
"Viaje a La Habana"

Sus platos estan inspirados en las costumbres de los viajes.

Fórum Gastronómico 2015
Luis Veira y su equipo ¡joven!

También hemos tenidos talleres para todos,  la pena es que no podamos estar en todos.

Fórum Gastronómico 2015 Talleres Infantiles
Emil Samper ( Master Chef2 )

Talleres para los niños, que también les encanta aprender.

Fórum Gastronómico 2015 Talleres
 Shinya Fukumolo

Fórum Gastronómico 2015 Talleres
 Lucía Freitas ( A Tafona Santiago )

Fórum Gastronómico 2015 Talleres
Iván Domínguez ( Restaurante Alborada - A Coruña )

Fórum Gastronómico 2015 Talleres
Pepe Solla y Taky ( Cash Record )

Fórum Gastronómico 2015 Talleres
Novas Orense

Fórum Gastronómico 2015 Talleres 
Javier Olleros de Culler de Pau

Fórum Gastronómico 2015 Talleres Mingo Morilla Ribelles ( Cubat )

Fórum Gastronómico 2015 Talleres
Andrés Médeci ( OSushi Vigo )

¡¡¡HASTA EL PRÓXIMO! !!

FÓRUM GASTRONÓMICO A CORUÑA 2015

Siiii, mi ciudad esta para comérsela,  ahora más que nunca, los próximos 19 días tendrá lugar el Fórum Gastronómico A Coruña 2015,  desde el día 15 al 17 de Marzo. Estos días podremos disfrutar del esfuerzo y trabajo de grandes profesionales, aparte del propio  FÓRUM GASTRONÓMICO,  tendremos el FÓRUM CIUDAD, donde todos podremos participar de una gran oferta de actividades.

Tendremos una ocasión única para disfrutar de las muchas actividades programadas (pinchar en cada enlace para ver cada tipo):

FÓRUM VINO

FÓRUM DULCE

FÓRUM NIÑOS

FÓRUM CIUDAD pdf

PREMIOS Y CONCURSOS

¡¡¡Es una oportunidad única para disfrutar de lo que más nos gusta!!!

Os muestro un pequeño recuerdo del Fórum Gastronómico 2014, con amigos, bloggers y grandes chef.

III XUNTANZA DE BLOGUERS GASTRONÓMICOS DE GALICIA

El pasado día 19 de Octubre fue la tan esperada III Xuntanza de Bloguers Gastronómicos de Galicia, ha sido un día inolvidable,  disfrute un montón personalizando a muchos blogs conocidos y a otros que ahora conozco, todos tenemos en común nuestra pasión por la cocina. Me hubiese encantado que se multiplicasen las horas, pues me supo a poco, ahora hasta el próximo año que será en Vigo, tendremos que esperar o alomejor por otro motivo antes...

Solo tengo elogios para la espectacular organización de tres compañeros, Conchi Zuñiga, José Luis Oliveira y Rubén  Amorín Diaz y mi especial cariño a Juan Carlos que fue el que me invitó y pude disfrutar de ese día. 

El sitio escogido para la Xuntanza, El Castillo de Maceda, es precioso, un paraje ideal situado en la Ribeira Sacra, cuando te aproximas, su bosque bajo, parece que ya entras en un cuento, su castillo restaurado y cuidado al más mínimo detalle. Es pequeño y acogedor, ya que consta de tan solo 5 habitaciones, pero cada rincón está con mucho esmero y  mimo.

Cuando fuimos llegando, nos fuimos reuniendo en la cafetería y allí las primeras presentaciones, en donde encontré a una antigua amiga, también bloguer, Begoña de Violetas en mi Cocina, pero sin saberlo entre nosotras, ya que nuestros hijos desde párvulos fueron amigos.

Seguimos con una presentación de Coren, con la carne de cerdo Selecta alimentada con castañas, Aceites Abril de producción gallega,  con su nueva versión gourmet Gotas de Abril y el vino de Ponte da Boga, con ellos disfrutamos de un jamón y chorizos exquisitos, un Godello y Mencia espectaculares y unas tostas con un pan de la zona, que regamos con ese aceite y un poco tomate, que hablaba solo.

Después pasamos al comedor, donde tomamos un menú que hizo el cocinero Carlos Parra, que puso toda la ilusión el y su equipo en complacernos a todos.

MENÚ:

• Boletus salteados con escamas de sal Maldon.
• Capricho de tortilla con compota de cebolla y vino de Oporto, coronado con un langostino.
• Fideos de pimientos de Oimbra al ajillo con muslitos de codorniz escabechada (chupa chup).
• Arroz de pueblo.
• Medallones de entrecot de ciervo albardado con compota de frutos del bosque y manzana.
• Torrija de bica con tarta de queso y reducción de licor de hierba.

Boletus salteados con escamas de sal Maldon

Fideos de pimientos de Oimbra al ajillo
con muslitos de codorniz escabechada (chupa chup).

Capricho de tortilla con compota de cebolla y vino de Oporto,
coronado con un langostino.

Arroz de pueblo (con androlla).

Medallones de entrecot de ciervo albardado
con compota de frutos del bosque y manzana.

Torrija de bica con tarta de queso
y reducción de licor de hierba.

Con el café, aproveche para entregarles mi pequeño cariño hacia todos ellos, unas galletas Springerles, que preparé para la Xuntanza, todos se sorprendieron y les encantaron.

También nos  regaló una tarjeta descuento de un 10% Marta de Travi en la Cocina en la Cocina, para su nueva tienda de delantales personalizados.

Tampoco nos faltó una mini clase de setas, que en un momento, Conchi de Cocinando con Setas, salió del castillo y nos trajo unos ejemplares.

Los organizadores de la Xuntanza nos entregaron unos obsequios de las firmas Coren y Abril, una caja con jamón y chorizo de cerdo alimentado con castañas y una bolsa con 3 botellas de 250 mm. de aceite de oliva virgen especial Abril.

Continuamos con charlas, cantos y sesiones fotográficas.

Después, la vuelta a casa,  partiendo cada uno para sus respectivos destinos.

De izquierda a derecha

Luis de La Buena Pintaza, 

Juan Carlos y María de Gastronomía en Verso, 

Sabela de Coge la Comida y Corre,

Teresa de El Mundo de Miss Slower, 

Alberto de Mais Grelos,

Loli de O Garfelo, 

Conchi de Cocinando con Setas, 

Berta de El Sabor de lo Dulce, 

Begoña de Violetas en mi cocina,  

Jose Luis de As Pequenas Viajes, 

Victor de O Bandullo, 

María Tesouro, 

Vicky de Taller de Azúcar,  

Jose de Cocina y Kuchnia, 

Rubén de Ni Mata ni Engorda, 

Emilia y acompañante de Cousas de Emilia, 

José de Galletas para Matilde, 

Manuel de Cervexeando, 

Chus de Nenalinda, 

María José de Laurel y Canela, 

Mónica Dieguez, 

Mayte del Fogón del Atlántico, 

Mercedes de Aprendiz de Chef, 

Tere y Alberto de Un Momento Dulce, 

Marta de Travi en la Cocina, 

Sandra de Galletas para Matilde, 

Maria José de Cocinando para Ellos, 

Laura de La Cocina de la Mezquita, 

Vivi de O Carón da Lareira, 

Majes y acompañante de Asómate a mi Cocina.

Desde ese día hasta siempre me tendreis como amiga y para lo que necesitéis, Tere.